森からの贈り物 ｰ ジビエ Gibier ｰ 滋味あふれる美食の祭典が今年も開幕！ 「房総ジビエコンテスト2020」 「房総ジビエフェア2020冬」 参加料理人･参加店募集 応募締切 12月13日

募集内容

詳細は主催者WEBサイトを参照

作品規定

房総ジビエを使った料理レシピを 競うグルメコンテスト 第一次選考（書類審査）を通過した5メニューの料理人が一堂に会して、調理、プレゼンテーションを行っていただき、最優秀賞（千葉県知事賞）、優秀賞（千葉県農林水産部長賞）を決定！ ※房総ジビエとは、千葉県内で捕獲されたイノシシやシカの肉のこと。 ◆レシピ参加募集（レシピ提出） 　2019年12月13日締切   ◆実食審査（最終選考） 開催日程：2020年1月20日 午後 会場：ABCそごう千葉クッキングスタジオ   キッチンコロシアム形式で実践調理後、ジビエ料理著名審査員3名、食や料理に関心の高いインフルエンサー10名による実食審査を実施。   【参加料】 無料。レシピ応募に係る費用は応募者の負担となります。最終選考での実食調理費用（原価）は運営側が負担します（清算払い）。   審査基準 創造性（アイデアの斬新性）　料理の内容やネーミングなどに新規性や工夫があるか 普及性（材料）　千葉県産食材を使用しているか 普及性（調理）　県内外の飲食店等で一般に調理可能か 利用性（食材の活用①）　「千葉県野生鳥獣肉に係る衛生管理ガイドライン」に基づいて安全に調理されているか 利用性（食材の活用②）　「房総ジビエ」の美味しさを引き立てるような調理等がなされているか 技術（盛り付け）　美しさ、適量性、器とのバランスはどうか

応募方法/応募先

詳細は主催者WEBサイトを参照

応募時の会員登録

不要

募集期間

~ 2019年12月13日（金）

応募資格

飲食店（ホテル等の飲食施設を含む）料理人であること ※書類審査で選考された５メニューの応募者様には「房総ジビエフェア2020冬」への参加もお願いいたします。 ※応募条件は下記主催者WEBサイトにて御確認ください。

賞

最優秀賞受賞者には、千葉県知事賞・トロフィー・副賞を、優秀賞受賞者には、農林水産部長賞・トロフィー・副賞を贈呈。書類審査で選出された5メニューについては、「房総ジビエフェア2020冬」（2020年2月1日～2月29日開催予定）のリーフレットに、通常の店舗紹介とは別に優秀作品として掲載（店舗名、応募者名、メニューの特徴と写真を掲載予定）。また、千葉県公式プレスリリース、県ホームページ、特設サイトにも掲載しPR。

出典：https://bosogibier.com/
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