福寿園の日本茶を味わうアフタヌーンティー

ザ・プリンス 京都宝ヶ池では、ホテルの日本庭園に建つ和風別棟「茶寮」で、和のアフタヌーンティーセット「Eight-tea-Eight」を2026年5月16日（土）～6月28日（日）の期間の限定期日に予約制で販売する。和食料理長 後藤孝宏とパティシエ 須田悦夫、ベーカリー 小牧若奈のコラボレーションによる爽やかで美しい彩りのセットである。

京都の老舗茶舗「福寿園」のお茶を堪能

このアフタヌーンティーセットの最大の特徴は、京都の老舗茶舗「福寿園」が誇る「お茶」を提供することにある。お茶の旨味成分が一番多く含まれる八十八夜頃の時期に茶摘みした香り高い煎茶「八十八」を始めとして、福寿園のお茶を使用し、丁寧にお出しする。福寿園からアドバイスをいただき、試食・試飲を重ねて提供するスイーツやセイボリーとのペアリングが実現した。

旬の食材とお茶を活かしたメニュー構成

メニューには旬の食材とともにさまざまなお茶を使用している。「プリンのような茶碗蒸し」にはほうじ茶餡を、マフィンには玄米茶を使用。スイーツから始まり、セイボリーを経て、生け花のような和パフェへと続く流れの中で、それぞれに合わせた煎茶や玄米茶とのペアリングが楽しめる。

SDGsへの取り組みも実現

和食料理長 後藤によるSDGsメニューとして、抽出後のお茶の葉を佃煮にして「ぶぶ漬け」に添えた。手毬寿司の形にしたご飯と鯛刺身に、香ばしいほうじ茶をかけていただくぶぶ漬けで、お茶を最後まで味わい尽くすことができる。

名建築「茶寮」で非日常を体験

会場となるザ・プリンス 京都宝ヶ池の「茶寮」は、名建築家 村野藤吾が最晩年に手がけた数寄屋造りの建築である。1986年秋にホテルとともに開業し、村野の技法と美学の集大成であるとも言われている。障子と照明、外光の織りなす陰影が美しく、季節や時間により異なる表情をみせる日本庭園との調和が、訪れるたびに異なるセレンディピティを誘う。

販売期間と料金

販売日は2026年5月16日、17日、23日、24日、30日、31日と6月6日、7日、13日、14日、27日、28日である。時間は午後1時から午後3時までで、会場はザ・プリンス 京都宝ヶ池「茶寮」。料金は1名さま1万円（消費税を含み、別途サービス料15%を加算）。ご利用日の7日前までに予約が必要で、1日5組10名さま限定、2名さまより承ります。また、ご利用は2時間までとなる。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003568.000024668.html