ワールドコンブチャデーに合わせたワークショップを実施

株式会社大泉工場が製造・販売する発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」は、2月21日の「ワールドコンブチャデー」に合わせ、東京・南青山のプラントベースカフェ「BROOKS GREENLIT CAFE」にてコンブチャ作りワークショップを開催する。

このワークショップは、同カフェが2025年5月より主催している、ウェルネスを軸にした多様なアクティビティを気軽に体験できる週末の朝活・夜活コミュニティ「GREENLIT WELLNESS CLUB」のプログラムとして実施される。

飲む・学ぶ・つくるを通してウェルネスを体感

ワールドコンブチャデーは、世界中のコンブチャ文化を祝い、その歴史や魅力を広めるための国際的な記念日だ。毎年2月21日に制定されており、世界各地の醸造家やファンがこの日を祝い、イベントやワークショップなどが行われている。

近年、健康志向やウェルネスなライフスタイルへの関心の高まりとともにコンブチャは注目を集める一方で、その発酵の仕組みや製造プロセスに触れる機会は限られていた。そこで、この象徴的な日に、発酵をより身近に感じてもらうことを目的に共同開催が決定した。

ブルワーから直接学べる体験型プログラム

当日は、コンブチャの基礎知識や発酵の仕組みを、「_SHIP KOMBUCHA」でコンブチャを日々醸造しているブルワーより学び、参加者自身がコンブチャを仕込む体験型ワークショップとなる。手を動かしながら体感することで、発酵をより身近な存在として感じられる内容だ。

また、自宅でも続けやすい管理方法や、味づくりのポイントなども紹介される。発酵やコンブチャが初めての方でも安心して参加でき、自分だけのオリジナルKOMBUCHAを楽しめる。ワークショップ後には、プラントベース・サンドイッチを楽しみながら、質疑応答の時間などご歓談タイムも設けられている。

開催概要

イベント名は「【G.W.C】ブルワーから教わる「KOMBUCHA」作りワークショップ」で、2026年2月21日に開催される。場所はBROOKS GREENLIT CAFE 南青山で、東京メトロ「青山一丁目駅」から徒歩4分の場所に位置する。

ワークショップおよびセット内容には、コンブチャの基礎講座、コンブチャ仕込み体験、質疑応答、「_SHIP KOMBUCHA」1本、「BROOKS GEREENLIT CAFE」プラントベース・サンドイッチの朝食が含まれる。参加費は8,600円、定員は6名で、申込方法はPeatixより行う。参加者特典として、プログラム体験後に講師を交えたコミュニケーションを楽しめる。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000265.000045733.html