「おいしい」を感覚から学ぶ実践型ゼミが始動

日本仕事百貨を運営する株式会社シゴトヒトは、2026年5月19日（火）より「食べること」をテーマにした全8回の連続講座「食べるゼミ」を東京・清澄白河およびオンラインにて開催する。タイトルの「おいしいってなんだろう？」という問いから出発し、感覚・社会・実践の視点を行き来しながら、日々の食に多角的に向き合うプログラムである。

忙しさの中で失われた「食べる」ことの価値

日々の忙しさのなかで、「食べる」という行為はつい後回しにされがちだ。効率や利便性が優先され、手軽に済ませることが当たり前になっている一方で、何を、どのように食べるのかをじっくり考える機会は、少しずつ失われつつある。けれど本来、食べることは単なる栄養補給ではなく、身体の感覚や記憶、環境や文化とも深く結びついた営みである。本ゼミでは、「おいしい」や「心地よい」といった感覚から出発し、料理、道具、流通、自然との関係といった多様な視点を通して、「食べる」という行為をあらためて捉え直していく。日々のなかで見過ごされがちなこの営みに目を向けることが、自分自身の感覚や暮らしを見つめ直すきっかけになるはずだ。

講義と体験を往復する学びの構造

全8回のプログラムでは、講義と体験を行き来しながら、「食べる」という行為を多角的に掘り下げていく。講義では料理家、デザイナー、研究者など、それぞれの立場からの実践や思考に触れ、「食べる」を構成する背景や視点を学ぶ。体験では実際に手を動かし、味わい、観察することで、知識だけでなく身体的な理解を深める。知ることと、やってみることの往復のなかで、「食べる」という行為の輪郭を、自分自身の感覚で捉えていくプログラムだ。

料理家やデザイナーなど多様な講師陣

本ゼミでは、「食べる」に関わる多様な実践者たちが講師として登壇する。「食をひらく、食でひらく」を掲げるTETOTETO Inc.の食のクリエイティブディレクター井上豪希氏、『自分のために料理を作る 自炊からはじまる「ケア」の話』の著者である自炊料理家山口祐加氏、工芸をベースにした生活雑貨ブランド「中川政七商店」でデザイナーとして活動する青野洋介氏も参画する。さらにきのこ愛好家の中島淳志氏やKINOKO SOCIAL CLUBとともに、実際に森を歩くフィールドワークも行われる。普段は意識することのない「食べる／食べられる」という関係を、きのこの視点から見つめ直すことで、食と自然、循環のつながりを身体で感じることができる。

清澄白河での実践的な学びの環境

会場となるリトルトーキョーが位置する清澄白河は、コーヒーやクラフトフードの文化が根付き、つくることと食べることが地続きにある街だ。そうした場に身を置きながら、料理、デザイン、循環といった異なる領域からの視点を重ね、「食べる」という行為を多角的にひもといていく。清澄白河のレストラン「the Blind Donkey」でのランチでは、シェフが調理する様子を間近に見ながら、旬の食材を味わい、「おいしい」を構成する要素を分解し、自分の言葉で捉えていく時間を過ごす。

参加方法と募集情報

開催日程は2026年5月19日（火）〜7月12日（日）の全8回。現地参加は東京都江東区三好1-7-14 4Fのリトルトーキョーで行われ、オンライン参加はGoogle Meetを使用する。定員は現地20名、オンライン15名。参加費は現地参加が44,000円（4/2まで早割38,500円）、オンライン参加が22,000円（すべて税込）。募集締切は2026年4月9日（木）である。詳細と申込は日本仕事百貨のウェブサイトで受け付けている。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000099479.html