世界最高峰のパティシエによるパティスリーが2026年4月オープン

ザ・リッツ・カールトン東京は2026年4月1日（水）に、フランス・パリを中心に世界で活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエ氏によるパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」をオープンする。同店はペストリー及び焼き菓子のイートインメニューを公開し、今後段階的にテイクアウトやデリバリーサービスの展開も予定されている。

ニナ・メタイエ氏の経歴と実績

ニナ・メタイエ氏は1988年フランス・ラ・ロシェルに生まれ、パリの有名ホテルやレストランで研鑽を積んだ。2024年に「世界のベストレストラン50」より「世界最優秀パティシエ（World's Pastry Chef 2024）」に選出されている。現在、自身のブランド「Délicatisserie（デリカティスリー）」を展開しており、その独創的なテクニックと美学は世界中の美食家から注目を集めている。彼女が創り出すスイーツは「自然や季節の移ろい」から得たインスピレーションを、圧倒的なデザイン性へと昇華させているのが最大の特徴だ。

シグネチャーペストリーと日本限定メニュー

本ラインナップではフランスの伝統と現代的な感性が融合した「リ オ レ」や「クラッカン ショコラ」などのシグネチャーペストリーに加え、日本の素材に敬意を表した「紅芋と栗のモンブラン」や「加賀棒茶と木苺のロールケーキ」といった、ここでしか味わえない日本限定メニューが登場する。さらに、食感のコントラストが楽しい「ブルッキー」や、伝統をモダンに昇華させた「プチ ガロパン」などの焼き菓子も提供される。ニナ・メタイエ氏が描くエレガントで繊細な味わいの世界を体験できる。

豊かな風味の焼き菓子ラインナップ

焼き菓子の「バナナブレッド」はバナナを皮まで余すことなく使い、キャラメルとバナナのコク深い風味が特徴だ。「ブルッキー」はしっとり濃厚なブラウニーの中心にとろけるヘーゼルナッツのガナッシュを忍ばせ、上にはヘーゼルナッツ入りクッキーを重ねている。「モワルー マンダリン ノワゼット」は柚子とマンダリンオレンジの爽やかなピュレを忍ばせた軽やかで清涼感のある焼き菓子だ。

東京ミッドタウン1階に誕生する新しい空間

パティスリーは東京ミッドタウン1階に位置し、店内32席と屋外テラス26席を備える。営業時間は午前11時～午後8時で、生菓子、焼き菓子、ギフトセットの販売とパティスリー内での飲食提供を行う。ウェブサイトはhttps://nina.ritzcarltontokyo.com/ja、InstagramとFacebookは@nina.ritzcarltontokyo。この春、世界を魅了するニナ・メタイエ氏の洗練されたデザートが至高のティータイムを彩る。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002651.000011305.html