新旧シェフがタッグを組む特別な一日

セルリアンタワー東急ホテルのタワーズレストラン「クーカーニョ」では、2026年2月25日に南仏プロヴァンスをテーマにした特別美食イベント「Grand Jour à Coucagno（クーカーニョの特別な日）」を開催する。このイベントは、新体制となった同レストランの初のスペシャルイベントであり、名誉総料理長の福田順彦と、2月1日付で就任する新シェフの鈴木雄也によるコラボレーションコースが楽しめる。

25年の伝統を受け継ぐ新生クーカーニョ

2001年の開業から歴代シェフが築き上げてきた伝統と、若きシェフが率いる新体制のクリエイティブな感性が融合するこのイベントでは、福田と鈴木が共にアイデアを寄せ合ってメニューを考案した。南フランスの食文化を象徴する食材やエッセンスを巧みに織り込み、プロヴァンスの風を感じられる構成に仕上げている。料理は視覚、香り、味わいのすべてにストーリーを持たせた内容だ。

料理とワインのマリアージュを堪能

ディナーではワインもしくはノンアルコールのペアリングプランも提供され、メニューと調和する多彩なペアリングを通じて奥行きのある食の世界が体験できる。ソムリエとサービススタッフが、シェフの意図する最高の状態で料理を提供し、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく届けられる。ランチ、ディナーともに各40名限定の予約制となっており、新体制のクーカーニョの未来を体感できる貴重な機会となる。

イベント詳細と予約方法

ランチは11時30分受付、正午開宴で料金は1名25,000円。乾杯用グラスシャンパーニュが付く。ディナーは18時受付、18時30分開宴で料金は1名33,000円。ワインまたはノンアルコールペアリング4杯が含まれる。予約は電話03-3476-3404またはインターネットから受け付けている。表示料金にはサービス料および消費税が含まれており、席数には限りがあるため満席になり次第締め切られる。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003966.000005113.html