チョコ×チキンの新感覚！戸板女子短期大学とラッキーソウルのコラボメニュー

2026/02/05

タグ: アイデア; 企画・ビジネスプラン; 料理・レシピ; 報道発表

産学連携で誕生した驚きの「Oh!オレンジチキン」

株式会社ダイヤモンドダイニングが運営する「韓国大衆酒場ラッキーソウル」は、戸板女子短期大学との産学連携プロジェクトにより、バレンタイン向けの新メニュー「Oh!オレンジチキン」を2026年2月1日から期間限定で販売開始した。「Z世代に刺さる！韓国チキンを使ったアレンジ商品」をテーマに、学生たちのアイデアがカタチとなった意欲作である。

予想を裏切る組み合わせがクセになる味わい

カリッと揚げたジューシーなチキンに、甘酸っぱい特製オレンジチリソースを絡め、ホワイトチョコとオレンジピールを散らした本メニュー。最大の特徴は、その独創的なソースとトッピングの組み合わせにある。オレンジチリソースのピリ辛さとパクチーの爽やかな香りがベースを作り、ホワイトチョコが熱々のチキンでとろけることで酸味をまろやかに包み込む。

一見ミスマッチに思える「チョコ×チキン×パクチー」だが、ひと口頬ばるとオレンジの酸味と玉ねぎのコク、チョコの華やかな甘みが絶妙なハーモニーを奏でる。これまでの韓国料理の枠を超えた、リッチで華やかな余韻を楽しめる一皿だ。

Z世代の遊び心がプロを動かした開発秘話

商品化の決め手となったのは、「バレンタイン＝チョコ」という王道の発想を韓国料理の現場にどう落とし込むかという挑戦だった。学生たちは「ただ奇抜なだけでなく、リピートしたくなる美味しさ」を目指し、ダイヤモンドダイニングの料理人と試作・試食を重ねた。最終的にホワイトチョコを甘さを足すためではなく、味わいをまとめ上げ香りを整えるピースとして活用することで完成度を高めている。

メニュー名には3つの「O！」の意味が込められた。組み合わせの意外性に驚く「Oh!」という歓喜、主役となるジューシーな「オレンジ」、そして味の深みを支える「オニオン」のコクである。