ジャパン・フード・セレクションで金賞を受賞

株式会社B級グルメ研究所が運営するステーキ専門店『ステーキロッヂ』の看板商品「ジューシーステーキ」が、ジャパン・フード・セレクションのスペシャリテ部門で金賞を受賞した。厳選されたリブロースを使用し、口の中でとろける食感とコク深い旨みが評価された逸品である。

ジューシーステーキの特徴と評価ポイント

適度な脂がぎゅっと詰まったリブロースは、『ステーキロッヂ』を代表する看板メニューだ。蓄熱性の高いオリジナル鉄板の上でレアの状態から提供するため、熱々の鉄板の余熱を利用して自分好みの焼き加減に調整できることが特徴である。ほんのりレアで肉汁を堪能するもよし、しっかり焼いて香ばしさを楽しむのもよし。淡路島産タマネギを使った自家製ソースとガーリックソースをたっぷりかければ、肉の旨みがさらに引き立つ。

200gから500gまで選べるボリューム感で、満足度は抜群。山小屋風の温かな雰囲気の中で、活力をチャージできる人気メニューとなっている。審査では、鉄板提供による音、香り、熱の臨場感や、ジューシーな肉の旨味で価格以上の満足感が得られる点が高く評価されている。また味変調味料が豊富で最後まで飽きずに楽しめること、山小屋風の内外装と小物が一貫した記憶に残る世界観、明るい挨拶と気配りの行き届いたサービス、健康志向のライスや副菜が揃い幅広い客層に支持されていることなども評価された。さらに衛生管理や調理への姿勢が信頼につながっていると認められている。

ステーキロッヂについて

『ステーキロッヂ』は、山小屋風の店内から外を見渡せば、街を行きかう人々はまるでせわしく険しい山を登っているようにみえるという独特のコンセプトで、2017年に渋谷で誕生した。クオリティにこだわった厚切りレアステーキと温かみのある空間で、疲れをいやし日々の元気をチャージしてもらうことを目的としている。2024年8月にはFC展開を想定した新ブランド『肉と炒め野菜 ステーキロッヂ』が誕生。自慢のステーキを野菜と一緒にお箸で楽しめるステーキ専門店として、みなさまの「ココロとカラダのチャージスポット」となるよう日々進化を続けている。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000321.000012709.html