岡山大学と岡山理科大学が味噌づくり体験プログラムを実施

岡山大学研究・イノベーション共創機構は、2026年1月15日に内閣府の地域中核大学イノベーション創出環境強化事業の一環として、岡山県久米南町と連携し、古民家を改修した「里方屋」において味噌づくり体験プログラムを実施した。岡山大学の学生に加え、岡山理科大学の学生も参加した。

地域資源の活用と伝統文化の継承

本取り組みは、岡山大学と久米南町がこれまで進めてきた地域課題解決や人材育成に関する連携の一環として実施されたもので、地域資源や伝統文化に触れる実体験を通じて地域理解を深めることを目的としている。会場となった里方屋は、地域に残る古民家を改修し、交流や学びの場として活用されている施設である。

久米南町の黒豆味噌づくりを体験

当日は、久米南町で長年味噌づくりを受け継いできた地域の方々の協力のもと、蒸した大豆と麹の仕込みから壺詰めまでの工程を一貫して体験した。参加者からは「久米南町独自の黒豆味噌づくりを体験でき、深い感銘を受けた」「地域の方々との交流を通じて、久米南町の魅力を実感できた」といった声が寄せられるなど、学びと交流の両面で充実した機会となった。

地域資源を活かしたイノベーション創出へ

本事業では、単なる体験にとどまらず、地域に根ざした産業や文化を「価値」として再発見し、将来的な事業創出や関係人口の拡大につなげることを目指している。今回の味噌づくり体験は、岡山大学と久米南町の連携のもと、地域資源を活かしたイノベーションの可能性を考える貴重な機会となった。今後も岡山大学では、久米南町をはじめとする自治体や地域住民、教育機関等と連携しながら、地域から新たな学びと挑戦が生まれる取り組みを継続していく予定である。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003834.000072793.html