SNS総フォロワー16万超！人気管理栄養士の待望のレシピ本

山と溪谷社は、管理栄養士・千葉葵さんの初となる料理書『野菜のいたわりごはん』を2025年3月10日に発売した。SNS総フォロワー数16万人超を誇る人気管理栄養士@aoi.gohan22の初めての野菜ごはんブックである。

本書には、繰り返し作って食べるたびにホッとする「ご自愛レシピ」がたっぷり70点収録されている。簡単に作れて食べればホッとする、季節の野菜を使った癒やしの日々おかずが注目を集める千葉さん。2018年からInstagramで投稿し始めた旬菜レシピは、150万回以上再生されている大人気レシピも数多くある。

季節の野菜を活かした70品の癒やしレシピ

本書では、SNS未発表の18点を含む、季節ごとの野菜を使ったレシピを、メインおかずから副菜、汁もの、ごはんものまで多数掲載している。「セミドライトマトのオイル漬け」や「里芋のから揚げ」といった見ればおうちで再現したくなる旬菜レシピを次々と発表してきた千葉さんならではの提案だ。

掲載されるレシピは組み合わせて和食の献立に仕立てたり、ボリューム満点のひと皿丼にしたり、その日の気分や家族のリクエストに合わせて自由に楽しめる構成となっている。シンプルな調理法で、野菜の栄養とおいしさをまるっといただくことができる。

春夏秋冬の季節ごとに旬野菜を堪能できる

料理を作るのが億劫な方や、自分で作って食べて体の中から癒やされたい方、日々の食事で満足感を味わいたい方、旬の野菜を積極的に摂りたい方に向けた内容となっている。

春のいたわりごはんから冬のいたわりごはんまで、四季折々の旬野菜を使ったレシピが展開されており、作って食べてみたくなる新しい食材の組み合わせを提案している。

著者は農家の実家で旬の素材を学んだ管理栄養士

著者の千葉葵さんは、大学卒業後にイタリアンレストランや保育施設で献立作成に携わった後、現在はフリーランスとして活動している。自然豊かな群馬県で育ち、農家である実家の野菜を食べて育った経験から、季節の素材をおいしく食べるための新しい組み合わせのレシピ提案を得意としている。

書誌情報は以下の通り。定価1,760円（本体1,600円＋税10%）、B5判96ページ、ISBN：978-4-635-45095-9。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000007227.000005875.html