明治記念館の懐石料亭『花がすみ』で春ざんまい御膳を提供開始

明治記念館（東京都港区元赤坂2-2-23）の懐石料亭「花がすみ」では、令和8年3月2日（月）より4月30日（木）まで平日ランチ限定で、旬の食材をふんだんに使用した期間限定「春ざんまい御膳」をご用意している。都心にありながら静かに佇む洗練された空間で、うららかな午後のひとときを楽しむことができる。

充実した献立内容で季節の味わいを堪能

春ざんまい御膳の献立は、春の旬を取り入れた多彩な一品で構成されている。前菜では汲み上げ湯葉、鯛桜寿し、幸えび唐揚げ、菜の花生ハム巻き、燻製鮭の奉書巻きが楽しめる。造りは鮪と青利烏賊、焼物は春の豆乳グラタンと野菜色々、鶏肉、筍、ブロッコリー、里芋、蒟蒻、蓬麩が用意されている。煮物は真鯛の道明寺包み桜の香り、天麩羅は海老、たらの芽、独活、アスパラガスと季節感あふれる構成だ。食事は筍としらすの御飯に赤出汁と香の物、水菓子はほうじ茶アイスに白玉、黒豆、苺、黒蜜、金箔蜜で締めくくられる。

全室個室でプライベートな時間を過ごせる

「花がすみ」は全席個室の懐石料亭で、東京の都心とは思えない落ち着いた佇まいが特徴だ。都会の喧騒を忘れさせてくれる、明治神宮外苑の一角に位置し、豊かな緑のその先に佇む風情あふれる石畳小路が印象的である。日本の伝統の中で磨き抜かれた日本料理の神髄を、四季折々の移り変わりを意識し、吟味した食材で巧みに表現している。

提供期間と価格

「春ざんまい御膳」の提供期間は令和8年3月2日（月）より4月30日（木）までの平日限定。提供時間は11時30分から14時30分までで、料金は1人様8,470円（税サ込、室料サービス）となっている。事前予約制であり、オンラインでの予約も可能だ。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000191.000040685.html