山脇りこの新刊『軽やかごはん』で人生後半の食卓がシンプルに変わる

2026/03/26

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軽やかな食卓へのギアチェンジ、人気料理家・山脇りこさんの新刊が登場

料理家・エッセイストの山脇りこさんの新刊『生きていく、軽やかごはん　道具ひとつでずっと好きな味』が2026年3月26日（木）に集英社から発売される。同書は、ウェルネスメディア「OurAge」で5年半にわたり連載した140を超えるレシピの中から、厳選した52点を再編集した一冊である。著者みずから撮影・スタイリングを手掛けた美しいビジュアルと共に、旬や食材への愛情、日々の心身の変化を記した日記のようなレシピが収録されている。

道具ひとつ、レンチンで実現する毎日の料理

本書の大きな特徴は「鍋・フライパン・ボウル・ポリ袋ひとつで」という調理のシンプル化にある。疲れているときややる気が出ない時でも、気軽に作れて食べられるレシピが勢ぞろい。山脇さんは「『作って食べる』っていちばんかんたんに自力で元気になれること。自分のための料理って、死ぬまで側にある最強の娯楽なのかもしれません」とコメントしている。

掲載レシピは、ウェブ連載時にPV数が高かった人気レシピ7つをはじめ、野菜たっぷりのおかずや健やか糖質レシピなど、キーワード別にカテゴリ分けされている。紫キャベツの甘酢漬けやささみとなす、トマトのカレー、もずくたっぷり緑茶粥など、身近な食材を使いながらも「ちょっとしゃれてる」仕上がりになるよう工夫された料理が特徴だ。

エッセイも充実、読むだけで癒される一冊

書籍化にあたり山脇さんが大事にしたのは「ページをめくるだけで癒される読むレシピ本」にすることだった。『50歳からのごきげんひとり旅』などで炸裂した著者特有の「りこ節」が、本書では「食」分野で展開される。「あるある！」とうなずきながら読むうちに、ホロッときたり、自然と食欲も気持ちもアップするような構成になっている。

エッセイ「台所のダウンサイジングへ」では、若い頃からの憧れだった大きなキッチンを断捨離し、小さなキッチンを目指す過程が描かれる。2拠点生活を機に選び抜いた「本当に必要な道具【鍋関連部門】」10個も、メーカー名とともに発表される予定だ。