ホテルメトロポリタン最上階の美食コース

ホテルメトロポリタン25階のキュイジーヌ「エスト」では、2026年5月7日（木）より初夏の美食コース料理がスタートします。旬の食材を活かした一品一品にこだわり、地上100mからの景色を眺めながら上質なおもてなしをお楽しみいただけます。母の日・父の日のお祝いや、誕生日・記念日のお集まり、特別な夜を彩る場として最適です。

ディナータイム「Soleil（ソレイユ）」￥17,000

旬を代表する穴子をローストした茄子で包み、パプリカのクーリとレモンの香りで仕立てた前菜からはじまります。パスタは富山県産白海老やムール貝、あさりの旨みを凝縮したペスカトーレを翡翠色のタリエリーニで提供。キジハタはふっくら蒸して香味葱油と特製XO醤のフレンチ風ソースで仕上げられます。肉料理はエゾ鹿ロースの柚餅子ソース、または黒毛和牛ロースの生姜風味ソースから選択可能。デザートは宮崎マンゴーとエキゾチックフルーツを合わせた南国の香り広がるパルフェで、最後に小菓子とともに優雅なひとときをお過ごしいただけます。

ランチタイム「Dejeuner（デジュネ）C」￥9,800

シマアジのカルパッチョを旬の枇杷と赤玉葱でさっぱりと仕上げた前菜ではじまります。ふっくら蒸し上げたカレイにはフルーツトマトのヴィネグレットソースを合わせ、爽やかな香りを引き立てます。肉料理は香ばしく焼き上げた牛サーロインのグリル、または黒毛和牛ロースのグリリアータ特製生姜風味ソースから選択可能です。デザートはワゴンよりお好きなものを盛り合わせてご提供いたします。

開催期間と営業情報

開催期間は2026年5月7日（木）から6月29日（月）までです。ランチタイムは11:30a.m.～3:00p.m.（L.O.2:30p.m.）、ディナータイムは6:00p.m.～10:00p.m.（L.O.9:00p.m.）で、毎週火曜日は休業となります。ご予約・お問い合わせは03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）、または公式WEBサイトからインターネット予約も承ります。

都心の眺望を楽しむ上質な空間

キュイジーヌ「エスト」は本格フランス料理をベースにイタリア料理も加わり、気品あるボルドーカラーを基調とした華やかな店内です。眺望をお楽しみいただける窓側席「エクラ」、プライベート感のあるソファー席「セレニテ」、お祝いごとや接待に最適な個室「SALA」からなり、すべてゆとりをもって配席されています。ホテルメトロポリタンは1985年開業のグランドホテルで、客室数805室、8つの直営レストラン・バーを備え、多彩なサービスをご用意しています。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002340.000030117.html