軽井沢プリンスホテルウエスト、地元高校生と初コラボ。4月29日から信州食材ピザを提供

2026/04/22

地域連携と人材育成を一体化する新たな試み

軽井沢プリンスホテルウエストは、長野県佐久平総合技術高等学校食農クリエイト科食品開発コースとの初コラボレーションを実施する。2026年4月29日から5月31日の期間、同校の生徒が考案したメニューの第1弾を順次提供していく。

このコラボレーションは、ホテルが地域連携および次世代人材育成の一環として企画したもの。生徒にとっては卒業に向けた課題研究の貴重な学びの機会となり、ホテルにとっても地域食材の魅力と若い発想を融合させた新たな価値を創出する契機となる。

初回メニューは「野沢菜とキノコのおやき風ピザ」。3年生の清水澪さんと飯嶋芽彩さんが開発した一品だ。信州らしい野沢菜やキノコを主体にしながらも、若い感性でアレンジされており、ここでしか味わえない特別なメニューとなっている。

総料理長の土屋丹士氏は「高校生ならではの自由な発想と地域食材への理解の深さに驚かされました。信州らしい食材にごま油の風味でアクセントを加えた、幅広いお客さまにお楽しみいただける一品です」とコメントしている。

メニューは軽井沢プリンスホテルウエスト内レストラン「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」のブッフェ料理の1品として提供される。ランチは11時30分から15時（ラストオーダー14時30分）、ディナーは17時30分から20時30分（ラストオーダー20時）の営業となる。

料金はランチが5,500円より、ディナーが8,500円より。別途サービス料13％が加算される。詳細・予約は軽井沢プリンスホテルウエスト（電話：0267-42-1111、受付時間9時～20時30分）まで問い合わせできる。