9年連続15回目。ラ・ベがミシュラン一つ星を獲得

ザ・リッツ・カールトン大阪のフランス料理「ラ・ベ」が、『ミシュランガイド京都・大阪2026』にて一つ星として掲載されることが2026年4月23日（木）に発表されました。ラ・ベは9年連続、15回目の掲載となります。

伝統とモダンが融合した唯一無二の食体験

ラ・ベの料理長を20年にわたり務めるクリストフ・ジベールは、オーギュスト・エスコフィエの技法をベースにした伝統的なフランス料理を現代的なインスピレーションで巧みにアレンジしています。お皿の上に緻密でアートのような料理を表現し続けることで、高く評価されています。豊富に取りそろえたワインコレクションが彼の繊細な料理をより一層引き立て、相性の良い組み合わせがご好評を得ています。

フランスと日本の美食を融合させた料理哲学

シェフの地元フランスから厳選した食材を取り寄せる一方で、日本の四季折々の旬の食材も積極的に取り入れています。野菜や魚をはじめ、肉やチーズも日本全国からより良いものを選りすぐり、フランスと日本の美食文化を見事に融合させた食体験を提供しているのが特徴です。

フランスの名店で研鑽を積んだシェフの経歴

クリストフ・ジベールはフランス・ブルターニュ出身。パリの名店「ラ・ターブル・ダンヴェール」や「ルカ・カルトン」、世界的に名高い「スポーティングクラブ・ド・モンテカルロ」、さらにニースのホテル「ル ネグレスコ」内のレストラン「ル・シャンテクレール」（当時ミシュランガイド二つ星）で研鑽を積みました。最先端のフランス料理のクリエイティブなテクニックを身に付けた後、2002年に来日。「ラ・ベ」副料理長を経て、2006年より同レストランの料理長に就任しています。

ラ・ベへのアクセスと営業情報

ザ・リッツ・カールトン大阪5階に位置するラ・ベのランチはお一人様14,500円～、ディナーはお一人様27,000円～です。営業時間はランチ11：30 a.m.～3：00 p.m.（ラストオーダー1:30 p.m.）、ディナー5：30 p.m.～9：00 p.m.（ラストオーダー7:30 p.m.）となっており、不定休となっています。ご予約・お問合せはTEL 06-6343-7020（10:00 a.m.～7：00 p.m.）までお気軽にどうぞ。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002642.000011305.html