常識を覆すお菓子作りの新しい方法

株式会社パイ インターナショナルは2026年5月20日（水）に、パリ在住料理家えもじょわによる著書『お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えてみました。』を刊行する。YouTubeチャンネル登録者数245万人の人気料理家が教える、常識にとらわれない新しいスイーツレシピ集である。

複雑な工程をすべて排除したレシピ

本書は、これまでのお菓子作りの難関だった「複雑な工程」や「技術が必要な工程」を全部なくすことを目指している。例えば、スポンジケーキは「泡をつぶさないように混ぜる」という難しい工程自体を「泡が消えにくい配合と手順」に変え、誰でもふわふわに焼き上がるレシピに改良した。パウンドケーキは、バターに卵を混ぜる分離しやすい作業を、「新しい作り方」に変え、より簡単においしく仕上げられるようにしている。

本格的でおいしく仕上がるスイーツが満載

本の特徴は、難しい工程がゼロでわかりやすい解説、最短ルートで完成、身近な材料で作れる、パティスリー級のおいしさ、定番お菓子を網羅している点である。スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさが実現できる。スプーン1本で仕上げるショートケーキ、底上げしないふんわりシフォンケーキ、混ぜるだけでパティスリー級のパウンドケーキ、シンプル＆手軽に作れる焼き菓子など、誰でも失敗せずに作れるレシピを紹介している。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つきである。

実際に作った方からの高い評価

オンライン料理教室の受講者からは、「これまで作った中で最もシンプルで作りやすい。面倒な工程が一切ないのにおいしく焼けるレシピに感動した」や、「まるでお店のケーキのような、今まで作ってきたお菓子とは明らかに違うできあがりだ」といった感想が寄せられている。また「何度作ってもうまくできなかったのに、えもじょわさんのレシピに出会ってから一度も失敗しなくなった」という声もあり、お菓子作り初心者からベテランまで幅広い層から支持されている。

書籍情報と発行元

書名は『お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えてみました。 -パリ在住料理家のスイーツレシピ-』。仕様はB5判（257mm×182mm）ソフトカバー128ページ（4C）で、定価は本体1,600円＋税。ISBN：978-4-7562-6096-3である。発行元は株式会社パイ インターナショナル（豊島区）。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001230.000012505.html