加工食品コンテストと無料試食を実施

千葉県農林水産部農地・農村振興課は、「第8回房総ジビエコンテスト（加工食品）」を2026年2月1日(日)13時から16時に開催する。会場はKeiyoGAS Community Terrace（千葉県市川市南八幡3-14-1）で、ファイナリスト作品の無料試食配布や表彰式の観覧が可能だ。今回のコンテストは、県内で捕獲されたイノシシやシカの肉「房総ジビエ」を活用した加工品やレトルト食品等の新たな需要創出を図るため開催される。書類審査を勝ち進んだ5名による調理・実食審査を行い、最優秀賞（千葉県知事賞）と優秀賞（千葉県農林水産部長賞）を決定する。

ファイナリスト5作品が決定

実食審査に選出されたのは、「猪バックリブのビリヤニ」（地産地消cafe＆bar Cluster・日暮尚也氏）、「房総ジビエと地元野菜の黒アヒージョ」（カフェこっとんぼーる・澤田康一氏）、「鹿モーレ・タコプレート」（フランス料理 la falaise・兼坂英司氏）、「鹿肉と落花生の最中」（酒亭 赤坂かねさく・岡田東司氏）、「千葉県産小麦粉とどんぐり粉のもちもち涼皮 イノシシ広東叉焼のせ」（中國料理kujikuji・久慈源一郎氏）の5作品である。各作品50食程度の試食提供を予定しており、なくなり次第配布終了となる。

キョン料理の試食とワークショップも

当日は千葉県で捕獲されたキョンを使った「キョンのラザニア」の無料試食配布も実施される。料理人は日本酒プレミアムラウンジ一献風月シェフの木田佳孝氏が担当する。また、「ミニイノシシを作るワークショップ」や「本革のリングノートづくり」、房総ジビエ加工品の各種展示・販売も同時開催される。審査員長は、ミシュランガイド東京で連続1つ星を獲得しているLATUREオーナーシェフの室田拓人氏が務める。表彰式は15時から開始予定で、千葉県マスコットキャラクターのチーバくんも登場する予定だ。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000321.000053539.html