春の訪れを彩る2つのビュッフェ企画

ホテルメトロポリタンのオールデイダイニング「クロスダイン」では、2026年3月2日から3月13日まで「Spring Festival Buffet」を、3月14日から4月5日まで「Spring Vacation Buffet」を開催する。日本料理、西洋料理、中国料理、スイーツの各専門シェフが腕を振るい、春の食材を楽しむをコンセプトに季節感あふれる料理を提供するものだ。卒業や合格祝い、送別会など春のお集まりに最適な華やかなオリジナルメニューが豊富に揃う。

西洋料理は郷土料理から春ピッツァまで

西洋料理からはスペイン・カタルーニャ地方の郷土料理「サルスエラ」が登場する。多様な海の幸を濃厚なトマトベースで煮込んだ豪華で旨みの強い一品だ。パン粉にパルミジャーノ・レッジャーノとパセリを混ぜて揚げ焼きにした「ミラノ風チキンミラネーゼ」は、セルバチコをのせてレモンを絞り爽やかに楽しめる。また、筍と菜花にイベリコベーコンの旨みと甘さをマッチさせた春のピッツァも用意される。

中国料理と日本料理で春を味わう

中国料理からはディナー限定で「ココナッツミルク入り担々麺」が提供される。濃厚なごま風味にココナッツミルクのクリーミーさと甘い香りが加わり、エスニック風に仕上げたまろやかで奥深い味わいだ。カレー粉とオイスターソースで香ばしく炒めた「シンガポールビーフン」は、えび、いか、野菜を具材にした日本人の味覚にも合う一品となっている。日本料理からは、豚バラ肉と山菜を醤油ベースの出汁で煮込んだ「豚バラ山菜鍋」が登場し、春の訪れを感じるどこか懐かしい味わいを楽しめる。

桜スイーツで春らしさを演出

スイーツはつぶあんを包んだ一口サイズの「桜餅」をはじめ、春らしい桜スイーツを用意する。桜の風味がほのかに香る杏仁豆腐にアセロラゼリーを合わせた「桜とアセロラのヴェリーヌ」は、見た目も華やかな一品だ。ディナー限定では、苺をベースに桜の風味を添えたシフォンケーキに、桜とヨーグルトのクリームを合わせた「桜と苺のシフォンケーキ」が堪能できる。

Spring Vacation限定の特別メニュー

3月14日からの「Spring Vacation Buffet」では期間限定メニューが楽しめる。大山鶏を焦がしバターで焼き上げ春野菜を添えた「大山鶏のブールノワゼット 春野菜のバポーレ」や、桜海老とグリンピースのナポリピッツァなどが登場する。日本料理からは目の前で揚げるパフォーマンスも楽しめる「海老と東京野菜の天麩羅」を用意した。中国料理からは朝天唐辛子や豆板醤のスパイシーな辛みとニンニクの香ばしさで炒めた「四川風ガーリックシュリンプ」や、春キャベツときくらげなど旬の春野菜を使った「五目あんかけ焼きそば」も登場する。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002251.000030117.html