世界で活躍するシェフとのコラボで新たな食体験へ

JALは2026年3月から、国際線機内食サービスを順次アップデートします。世界を舞台に活躍する若き日本人シェフ2名を新たにお迎えし、ファーストクラス・ビジネスクラスで新メニューをお届けするほか、全クラスでドリンクラインアップを大幅に拡充します。

2030年に訪日外客数6,000万人という未来を見据える中、JALは多様化するニーズに対応しつつ、「日本らしさ」をベースに機内サービスを磨き上げていきます。機内食サービスでは、将来を担う若き日本人シェフたちの感性あふれるお食事や、JALが厳選する豊富なドリンクを取り揃え、快適な空の旅を彩ります。

トップシェフ監修の機内食で五感を満たす体験を実現

ファーストクラス・ビジネスクラスでは、「世界のベストレストラン50」でアジアのベスト女性シェフとなった庄司夏子シェフと、ハワイ飲食界で最も権威ある「ハレアイナ賞」を4年連続受賞している小川苗シェフが参画します。庄司シェフは「été」のオーナーシェフで、ニューヨークのティファニーのアジアフラッグシップショップ内のカフェ監修も手がけています。小川シェフは「natuRe waikiki」のエグゼクティブシェフで、2017年「パリハワイ」のスーシェフを経て現職に就任しました。

庄司シェフは東京発欧米およびドーハ行きのファーストクラスと2食目のビジネスクラスサービスを監修し、2026年3月から提供開始予定です。小川シェフはハワイ発路線のビジネスクラスを監修し、同じく2026年3月からの導入を予定しています。

プレミアムエコノミー・エコノミークラスも新進気鋭のシェフがサポート

プレミアムエコノミークラス・エコノミークラスでは、「RED U-35」という日本最大級の料理人コンペティションを通じて選ばれた新進気鋭のシェフたちとコラボレーションします。JALだけの特別なメニューを提供し、旅の楽しさが広がる食の体験をお届けします。対象路線は日本発の欧米や東南アジアなどの中長距離路線で、2026年3月の導入を予定しています。

ビジネスクラスのサービススタイルを刷新

長距離路線ビジネスクラスでは、サービススタイルを変更します。1食目ではデザートサービスのラインアップにフルーツやチーズなどを加え、個々のお客さまに合ったくつろぎのひとときを実現します。2食目は到着後、より充実した時間をお過ごしいただくために、すべてのお客さまにセットメニューを提供します。従来通りJAL厳選のこだわりアラカルトメニューも間食として用意されています。対象は欧米およびドーハ路線で、2026年3月からニューヨーク路線から順次拡大予定です。

ワイン、日本茶、ノンアルコールドリンクが充実

全クラスを対象に、ドリンクラインアップを大幅に拡充します。JALワインアドバイザーの大越基裕氏が世界各国から厳選したワインに加え、プレミアムなノンアルコールドリンクも拡充。希少性の高い日本酒や産地・製法にこだわった日本茶などを用意し、日本らしさに包まれる心豊かなひとときをお届けします。お酒を嗜む方もそうでない方も、すべてのお客さまが「最高の一杯」をご堪能いただけるサービスをめざします。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001438.000030684.html