ポートピアホテルとオリジンコウベが45周年・10周年記念でコラボレーション

株式会社神戸ポートピアホテルは、2026年2月23日にポートピアホテル45周年とオリジンコウベ10周年を記念したスペシャルイベント『「KOBE DESSERT"9"（コウベデセール"ナイン"）～ストロベリー・フィールドの幸せな一日～』を開催いたしました。本イベントは、ホテルの大宴会場「大輪田」にて実施され、オリジンコウベのパティスリーシェフ8名とポートピアホテル製菓料理長・芳養が一堂に会し、"いちご"をテーマにしたアシェットデセール（皿盛りスイーツ）をコース仕立てで提供する、一日限りの特別企画となりました。

キッチンステージで制作工程を披露、臨場感あふれる体験を実現

会場内に設けたキッチンステージでは、9名のシェフが順に登場し、一皿ごとに解説を交えながら仕上げを行いました。さらにシェフの手元を会場中央のスクリーンに映すと同時に、お客様に同じスイーツを提供。温かいスイーツは温かいうちに、冷たいスイーツは冷たいうちに召しあがっていただけるよう、出来立ての状態をお届けしました。その後、完成したスイーツはポートピアホテル総料理長 岸本と、スイーツコーディネーター 松本由紀子氏の2名が登壇する別ステージへ。料理人とスイーツコーディネーター、それぞれの視点から味わいや構成についてのコメントやシェフとのトークセッションを聞きながら、同じスイーツをいただく特別な体験を提供しました。

昨年の成功をきっかけに実現した新たな構想

本イベントは、「スイーツの魅力を一皿ごとの物語として、コース仕立てでお届けしたい」という両者の想いから生まれた企画です。2026年3月9日に開業45周年を迎えるポートピアホテルと、"スイーツの街・神戸"でパティスリーを営むオーナーシェフ有志8人が集まり、神戸発の洋菓子文化の継承を目指して結成されてから10周年を迎えた「オリジンコウベ」。昨年度、ホテルではオリジンコウベのパティスリーシェフとポートピアホテル製菓料理長が手掛けるスペシャルスイーツプレートをお愉しみいただくイベントを開催し、多くのお客様よりご好評をいただきました。その成功を機に、「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べてほしい。スイーツの魅力をより臨場感のある演出とともに、コース仕立てでお届けしたい」という新たな構想が生まれ、昨年の秋より幾度もの協議を重ねて実現に至りました。

参加者から好評、次回開催を期待する声も多数

参加者からは、「パティスリーでいただくケーキと、今回のコース仕立てのデセールはまったく異なり、良い意味で驚きがあった」「それぞれのお店の新たな一面を知ることができ、改めて店舗にも足を運びたいと思った」「普段なかなか目にすることのないスイーツの制作工程や技法を見ることができ、興味深かった」といった感想が寄せられました。次回開催を期待する声も多く、好評のうちに幕を閉じました。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000354.000040183.html