海外で人気の和食を英語で習得できる

株式会社新星出版社は、2026年2月27日に和食レシピ集『Japanese Cooking Recipes 英語で作る和食』を発売しました。本書は日本の家庭料理の中でも、海外の方から特に人気の高い定番メニューを厳選して収録しています。だしのひき方や魚のさばき方といった和食の基礎から、「寿司」「すき焼き」「天ぷら」などの日本を代表する料理まで幅広く紹介します。

初心者でも迷わず作れる構成

本書の大きな特徴は、レシピからコラムまで一冊丸ごと日本語と英語を併記していることです。調理工程を丁寧に追った豊富な写真により、初めて和食に挑戦する方でも迷わず作れる構成になっています。さらに調理のポイントや失敗しやすい部分にはコラムを入れているため、不安なく料理に取り組めます。

海外の方に本当に喜ばれるメニューを厳選

ロングセラーを誇る『英語で作る料理の教科書』より、海外の方々からとくに愛されている定番和食メニューのレシピを厳選して掲載しました。「おにぎり」「あじの塩焼き」「お好み焼き」など日常の料理から「寿司」「すき焼き」「天ぷら」などご馳走メニューまで、幅広く収録しています。海外の方へのギフトや、日本旅行のお土産としても最適な一冊です。

書籍情報

『Japanese Cooking Recipes 英語で作る和食』は、出版社が新星出版社で、監修は川上文代です。川上文代は大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年勤務した後、2010年より東京・渋谷区にてデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰しています。本体価格は2200円(税別)で、B5変型判・4色・80ページの仕様となっています。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000104.000142352.html