カフェコムサ創業30周年、チーフパティシエが考案した記念ケーキを発表

2026/03/13

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創業30周年を彩る宇和島フェアが開催

㈱ファイブフォックスの子会社である㈱コムサが展開する「カフェコムサ」は、2024年3月15日（日）から4月10日（金）まで、四国宇和島みかんフェアを開催する。日本全国の産地から厳選した旬の美味しいフルーツを使用し、四季を感じられるアート感覚溢れるケーキを提案する同店の30年の歩みを、このフェアで表現していく。

生産者の思いを込めた記念ケーキ

30周年記念第一弾のケーキは、チーフパティシエの水野シェフが担当した。愛媛県宇和島市のCORLEO FARMとYAMAUCHI FARMを訪問した際に感じた大地の恵みと太陽の光、柑橘の樹が育ち花から実がなって行く様子をこのケーキにデザインした。生産者が我が子のように愛情をもって育てた柑橘の温かな思いを、華やかで美しいアートケーキに仕上げている。

フェアで提供される3種類のケーキ

愛媛県宇和島市CORLEO FARM産「清見オレンジ」のシナモンクラムのケーキは、フロマージュブランをベースに、甘みが強く程よい酸味の清見オレンジをふんだんに使用している。価格は1,200円（税込）/1ピース。愛媛県宇和島市YAMAUCHI FARM産「ブラッドオレンジ」とキャラメルチョコクリームのケーキは、マスカルポーネをベースに、濃い甘みで果汁たっぷりのブラッドオレンジを使用し、優しい甘さのキャラメルチョコクリームと組み合わせている。こちらも1,200円（税込）/1ピース。愛媛県宇和島市YAMAUCHI FARM産「せとか」のショートケーキは、みずみずしくとろけるような食感の素材を生かし、生クリームとスポンジとあわせた一品で、1,400円（税込）/1ピースとなっている。