ゴ・エ・ミヨ2026が3月発売、全国581店舗を紹介

2026/03/17

タグ: 記事・ブログ・投稿; 報道発表

日本版第10号『ゴ・エ・ミヨ 2026』3月17日発売

株式会社ONODERA GROUPは、3月17日（火）に世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」の記念すべき日本版第10号となる『ゴ・エ・ミヨ 2026』を発刊する。発刊を記念して授賞式とガラパーティーを3月16日（月）、パレスホテル東京にて開催した。

1972年パリ発祥のガイドが日本で展開

1972年にフランス・パリで誕生したレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』は、現在世界20ヵ国にて刊行・展開している。単なる評価本ではなく、その国の食文化を掘り下げ、その土地の持つ地域性（テロワール）に注目することで食の「今」を伝えている。レストランやシェフだけでなく、食材の生産者などにも注目して総合的に評価する姿勢が特徴であり、新しい才能の発見に力を入れ、新進気鋭のシェフをいち早く見出してきたその先見性が定評を得ている。

全国581軒の「今、行くべき」レストラン・料理店

日本では2017年にはじめて刊行され、ゴ・エ・ミヨの定める世界共通の基準のもと、「予約から見送りまで」を評価し、レストランという舞台を支えるプロフェッショナルに注目することで、優れた料理店や新しい才能を見出してきた。2023年には、47都道府県を網羅した初めての全国版のレストランガイドとなった。2026年版では、47都道府県より581軒の「今、行くべき」レストラン・料理店を紹介している。

10の賞を受賞した13組の実績

授賞式では、毎年注目を集める10の賞が、将来のさらなる活躍が期待されるシェフやソムリエ、パティシエ、生産者など13組に贈られた。最も栄誉高い「今年のシェフ賞」は、和歌山県のヴィラアイーダで、野菜中心の料理で高い評価を得ている小林寛司氏が受賞した。小林氏は2025年7月に、コースのすべてを「完全野菜」とすることを宣言している。

次代を担う料理人の才能を評価

「明日のグランシェフ賞」は愛知県の葛原将季氏と奈良県の砂山利治氏が受賞。葛原氏は東海地方の食材を中心に繊細で華やかなフランス料理を展開し、砂山氏は熊野川の流域の食材や文化を皿の上に投影した「流域料理」を提唱している。「期待の若手シェフ賞」には徳島県の錦野真弘氏と東京都の山本結以氏が選ばれるなど、全国から多様な才能が注目されている。