優勝バーテンダーが手がける期間限定カクテル

ホテルニューオータニ（東京）のメインバー「バーカプリ」では、バーテンダー吉澤翔太が「第8回本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション」で優勝した作品『花宴（はなのえん）』を提供している。期間限定での提供となるこのカクテルは、桜の季節にぴったりな一杯として注目を集めている。

球磨焼酎の可能性を引き出した逸品

『花宴』は、米の甘みと果実のような香りが特徴の球磨焼酎「吟香鳥飼」を使用したカクテルである。青りんごや梅酢、すだちを絶妙な比率で配合し、焼酎の持つポテンシャルを最大限に引き出している。大根やラディッシュを用いた独創的なデコレーションまで、ミリ単位のこだわりが凝縮されている。「花宴」とはお花見を指す古語であり、球磨焼酎に根付く宴の文化を一杯のグラスに凝縮した作品だ。

五感を刺激する「バー カプリ」での時間

1964年の開業以来、国内外のゲストを温かく迎えてきた「バー カプリ」は、イタリア・ナポリ湾に浮かぶカプリ島に由来する店名を持つ。店内にはフランスの画家ポール・アイズピリによる7点の連作絵画が飾られ、地中海の陽光と潮風を感じさせる穏やかな空間を演出している。心地よいピアノの調べに包まれる中で、『花宴』を愉しむことができる。

桜の装飾と日本庭園のライトアップ

店内には桜の装飾が施されており、この時期ならではの風情を楽しめる。さらにホテル内の「日本庭園」では現在、東京「夜桜」ライトアップが開催中。約1万坪を誇る庭園での桜鑑賞と合わせて、仕事帰りには味覚と視覚でお花見を堪能できる。

吉澤翔太バーテンダーの実績

吉澤翔太は2019年に株式会社ニュー・オータニに入社し、ホテルニューオータニ（東京）「SKY BAR」を経て「バーカプリ」に配属された。HBAシニアバーテンダー、JSAソムリエ、ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル資格を取得しており、2026年の本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション優勝の他、2025年モンキーショルダー主催Ultimate Bartender Championship 2025 Japan優勝など、多くの受賞歴を持つ。

『花宴』の販売概要

『花宴』は2025年9月15日（月・祝）までの期間限定提供となる。料金は3,000円（サービス料別）。営業時間は16:00～24:00（フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）。ホテルニューオータニザ・メインロビィ階の「バー カプリ」で提供されている。問合せは「バーカプリ」直通の03-3238-0035まで。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003615.000014571.html