日本最大級の料理人コンペティションが大会を休止

RED U-35実行委員会（主宰：RED U-35実行委員会、株式会社ぐるなび）は、35歳以下の若手料理人の発掘・育成を目的としたコンペティション「RED U-35」（RYORININ's EMERGING DREAM U-35）の2026年度大会休止を決定した。本決定は、この休止期間をこれまでの歩みを土台とした「さらなる飛躍への助走期間」と位置づけている。当委員会は日本の食の未来を切り拓く料理人たちが、より一層輝ける仕組みの再構築に取り組んでいくとしている。

10年を超える歴史から抜本的なアップデートへ

RED U-35は2013年の創設以来、多くの才能ある若手料理人を輩出し、料理界に新たな風を吹き込んできた。開催から10年を超え、食を取り巻く環境が激変する中、プロジェクトの意義をさらに強固にし、持続可能なプラットフォームへと進化させるため、大会を一度休止し、抜本的なアップデートを図ることになった。第12回大会となったRED U-35 2025は、大阪・関西万博との公式連動でスケールアップして開催し、より多くの観衆の前でグランプリを発表することができたという。

これまでの実績と今後の方針

計12大会を開催してきたRED U-35では、若手料理人の参加延べ人数は5,467人に上り、大会で入賞しCLUB REDに所属する料理人は471人、グランプリは11人が誕生している。RED U-35 2025を大成功のうちに終えることができ、大きな区切りとなったと実感している状況だ。2026年を「熟成期間」とすることで、料理を美味しくするために欠かせない寝かせる時間と同じく、大会のあり方を根本から見つめ直し、新たなRED U-35を構築するための調理工程のひとつだと考えているとしている。

CLUB REDの活動は継続・強化へ

歴代の優秀な成績（ブロンズエッグ以上）をおさめた若き料理人で構成される「CLUB RED」の活動は、今後も継続・拡大していく予定だ。シェフツアー等を通じ、各地域の食の本質的な課題解決に向けた新たな企画も検討していくという。RED U-35は、これまで以上にパワーアップして戻ってくることを目指し、料理人がその才能を最大限に発揮できる未来をデザインしていくとしている。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001601.000001511.html