創作寿司と地酒を楽しむ寿司居酒屋『にのや』が西船橋に4月13日オープン

2026/04/08

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JR西船橋駅直結、人気の寿司居酒屋が9店舗目をオープン

株式会社一家ダイニングプロジェクトが運営する創作寿司と日替わり入荷の地酒を楽しめる寿司居酒屋「寿司トおでんにのや」の9店舗目となる『寿司トおでんにのや西船橋店』が、2026年4月13日(月)17時にオープンする。JR西船橋駅南口徒歩1分の立地で、仕事帰りの一杯から特別な食事まで、幅広いシーンでの利用が見込める。

オープン記念として、OPENチラシをお持ちのお客様におすすめ日本酒をグラスで1杯サービス。キャンペーン期間は2026年7月末までである。

職人の技を間近で楽しめる店内設計

店内にはカウンター席のほか、テーブル席やボックス席を用意。テーブル席から板前が寿司を創る様子を間近で楽しめるレイアウトを採用し、特等席（テーブル席4名様がけ1卓、ご予約優先）では職人との会話や寿司が仕上がるライブ感を感じながら食事できる。スタッフとの距離が近い空間設計により、同社が大切にしている「おもてなし」をより身近に感じていただけるよう工夫されている。

酒に合う創作寿司と焼きあご出汁おでん

豪華食材を使用した「極み寿司」や思わずお酒が進む「あて巻き寿司」など、厳選したブランド米とにのやオリジナルの赤酢を合わせたこだわりのシャリが特徴。1皿が少量でリーズナブルなため、おひとり様でもご注文いただきやすく、グループでのシェアにも最適である。

おでんは焼きあご出汁を使用。あごだしはスッキリとした上品な味わいが特徴で、焼くことで旨味が凝縮され香ばしい香りも加わる。季節を問わず楽しめ、定番ラインナップ以外にも旬の食材を使用した季節限定メニューを用意している。1品100円(税込110円)～。

全国から取り寄せた日替わり地酒

寿司や和食と相性が良い日本酒にフォーカスし、日替わりで全国から様々な銘柄を取り寄せ、半合でリーズナブルな価格でご提供。おひとり様でのご利用でも、気軽に数種類の日本酒を楽しんでいただけます。日本酒各種は半合380円(税込418円)～。日本酒の入荷情報や日替わりの逸品は、店舗Instagramで随時発信予定である。

初来店から記念日まで対応するコースメニュー

初めてのご来店から接待まで幅広いシーンに対応した3つのコースを用意。「にのやコース」4,000円(お一人様/税込/飲み物代別途)はあご出汁おでんやあて巻きなど人気メニューをバランスよく取り揃えたスタンダードコース。「にのや贅沢コース」5,000円はお造り三種や鮑の天ぷら、雲丹肉寿司など、ワンランク上の食材を楽しめる。「にのや極贅沢コース」6,000円はのどぐろの姿煮付けをはじめとする逸品を堪能できる最高峰のコースである。