マルシェグループ「第9回焼き名人コンテスト全国大会」決勝戦へ

「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地元密着型の居酒屋チェーンを展開するマルシェ株式会社は、焼き技術の向上を目的とした「第9回焼き名人コンテスト全国大会」を開催している。全国予選を勝ち抜いた焼き職人が集い、グループNo.1の「焼き名人」を決める決勝大会を2026年4月22日（水）、大阪本社にて開催する。日々の現場で磨き上げた技術と情熱がぶつかり合い、真の「焼き名人」の称号がいよいよ誕生する注目の大会だ。

焼き名人コンテストとは

当グループでは「全国でNo.1の【焼き職人】を決めよう！」という趣旨で毎年各エリアで焼き名人コンテストを開催している。本コンテストの目的は、単なる技術の競い合いに留まらない。参加選手は日々の営業で培った炭火焼きの技をぶつけ合い、その場で得た「気づき」や「体験」を店舗に持ち帰り、波及させていく。大会を経て一回り成長した職人たちが、パワーアップした「やきとり」を提供することで、地域のお客様に喜んでいただくことが本来の目的である。

もともとは「炭火焼 八剣伝」の業態イベントでしたが「ハッケン酒場」「酔虎伝」「居心伝」「八右衛門」など、他業態からの参加もあり、焼きの技術に自信のある選手達で、年々盛り上がりを見せている。

審査基準と競技ルール

制限時間は10分で、超過した場合は減点対象となる。焼き職人の所作や焼きの姿勢などを審査する「姿勢の審査」、味・見た目・焼き加減・温度などを総合的に審査する「味の審査」が行われ、上位者には表彰状と賞金が授与される。

全国予選を勝ち抜いた各エリア代表が決定

当グループにて開催された全国各エリアの焼き名人コンテスト予選大会が終了し、決勝大会進出者が決定した。各予選会場では、焼き方や炭の扱い、たれや塩加減、盛り付けといった細部にわたる技術を互いに学び合いながら、焼き職人たちが切磋琢磨。日々の営業で培った技術をぶつけ合う、白熱した戦いが繰り広げられた。予選を勝ち抜いた全国各エリアの上位者が出揃い、決勝大会への切符を獲得している。

関東・名古屋・関西エリアの代表者

関東エリア第1位は八剣伝上北沢店の出竹学さん。第7回焼き名人コンテスト優勝者で、「今回こそリベンジ‼全国制覇‼」と意気込みを語っている。関東エリア第2位はハッケン酒場豪徳寺駅前店の高岡利幸さんで、「久々の本戦出場‼優勝楯を東京に持ち帰ります‼」と宣言している。

名古屋エリア第1位の八剣伝三条店・大岩敏英さんは、「昨年、八剣伝の全国大会で3位という結果をいただきました。今年はその経験を糧に、さらに磨き上げた一本で頂点を目指す」とコメント。名古屋エリア第2位の八剣伝徳重店・伊藤渉さんは、「毎日お客様を見て、美味しいと思ってもらえるように焼き上げている」と日々の工夫を語っている。

関西エリア第1位のハッケン酒場福田店・松尾優輝さんは、「炭火焼キャリア21年の集大成として最大のチャンスと感じている」と話す。関西エリア第2位は八剣伝阪急南茨木駅前店の坂本浩太郎さんで、「出場する限りは全ての力を出し切り、必ず優勝の栄冠を持ち帰る」と決意を新たにしている。

岡山・広島エリアの代表者

岡山エリア（東中四国代表）第1位はハッケン酒場今店の角田裕哉さん。「東中四国代表として最高の焼き鳥を焼けるよう頑張る」と目指すは優勝だ。岡山エリア第2位のハッケン酒場大元店・岩田凌さんは、初めての全国大会出場で「いつも通り美味しい焼き鳥を出せるよう頑張り、他の方々の技術・考え方などを店舗に持って帰る」と語っている。

広島エリア第1位の八剣伝小野田駅前店・笹尾直人さんは、第8回焼き名人コンテスト優勝者で、「過去に2連続チャンピオンは居ないと聞いている。連覇目指して頑張る」と意気込みを示す。広島エリア第2位は安芸横川八右衛門の中村俊弘さんで、「前回の全国優勝の笹尾さんに続き、広島エリアの焼きレベルの高さを全国に知らしめる」とコメントしている。

大阪決勝大会で真の頂点が決定

2026年4月22日（水）に大阪本社にて開催される全国大会決勝では、真の「焼き名人」の称号をかけ、さらなる高みを目指した熱い戦いが繰り広げられる。大阪での全国大会決勝の様子はグループ内で動画配信を行い、全国のマルシェグループスタッフの教育・技術向上の教材として活用予定である。今後は「焼き師認定証」なども検討しており、お客様が召し上がる【やきとり】の価値向上に繋げていく取り組みを行っている。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000176.000030130.html