アジア大陸予選で日本チームが優勝、フランス本選出場決定

株式会社和光に所属するシェフ ショコラティエの飯岡奈々が日本代表チームの一員として、2026年4月21日～23日にシンガポールで開催された「アジアン・ペストリー・カップ2026」において優勝した。この成績により、2027年1月にフランス・リヨンで行われる「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2027」本選への出場が決定している。本大会は製菓界最大の世界大会として知られており、"洋菓子のオリンピック"とも呼ばれている。

飯岡奈々シェフの経歴と受賞実績

飯岡奈々は辻調グループ フランス校を卒業し、2016年から2022年までインターコンチネンタル東京ベイに勤務した。2022年に和光のスーシェフ ショコラティエに就任し、2026年4月に現職のシェフ ショコラティエに就任している。主な受賞歴として、2018年のBUKOクリームチーズコンテスト ショーケース部門で優秀賞、2020年のルクサルド・グラン・プレミオで優勝を受賞。2023年にはクープ・デュ・モンド国内予選 チョコレート細工・レストランデザート部門で準優勝、内海会味覚コンクール アントルメ部門で金賞、ジャパンケーキショー東京 コンフィズリー部門で連合会会長賞を受賞している。2025年のクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選ではレストランデザート＆チョコレート細工部門で優勝を果たした。

アジア予選の大会詳細と日本チームの構成

アジアン・ペストリー・カップ2026にはインド、中国、フィリピン、シンガポール、韓国、マレーシア、日本、インドネシアの8カ国が参加した。大会では飴細工およびチョコレート細工を担当する2名の選手と、チーム団長を含む3名で構成されるチームが、8時間の競技時間内に4点の試食課題に取り組む。総合テーマは「CORALS & CETACEANS – Endangered Sea Life（サンゴ礁とクジラ類 ― 絶滅危惧の海洋生物 ―）」であり、アートピエス、フローズンアイス、クッキー、トラベリングケーキ、皿盛りデザートなど複数の項目で技能を競った。日本代表チームは飯岡奈々（株式会社グルメ和光）、丸山菜月（株式会社帝国ホテル）の選手と、赤崎哲朗（PHILO&CO.）が団長を務めている。

フランス本選の開催概要と大会について

フランス本選は2027年1月22日、23日、フランス・リヨンのEuroexpo内SIRHA シラ国際外食産業見本市2027で開催予定である。世界各国の予選を勝ち抜いた約20チームが集結する。クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーは1989年にMOF（フランス国家最優秀職人章）の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された、2年に一度行われる洋菓子の世界大会である。各国の代表選手3人一組による9時間の団体戦で、飴細工、チョコレート細工、氷彫刻、ショーショコラ、レストラン・デザート、フローズンデザートといったパティシエのあらゆる技能が発揮される項目を網羅している。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000349.000025779.html