インスタグラムで話題のバチカン大使館シェフが初著書を出版

株式会社KADOKAWAは、2026年5月26日（火）に在バチカン日本国大使館・高橋紘幸シェフの初の著書『世界をもてなす大使館シェフが教える 心をゆさぶるパスタ＆洋食』を発売する。インスタグラムで「一度覚えれば一生使える」をテーマに料理レシピを発信し、いつもの料理が格上げされたと話題を集めているシェフによる待望の一冊だ。

30年の経験から学ぶ料理の理屈とコツ

本書は、単なるレシピ集ではなく、料理の知識と技術を実践的に解説する紙上料理教室である。高橋シェフは30年の経験の中で得た知識を基に、「なぜそのように作るのか」「そうするとどうなるのか」といった料理の理屈を徹底的に説明している。クリームパスタのソースの煮詰め方や、ラタトゥイユの野菜の加熱手順など、プロのテクニックをたっぷりの写真で解説することで、読者の調理技術向上と料理の楽しさ伝承を目指している。

味を決める秘訣「下味」と塩の使い方

多くの人が見落としている「下味」の重要性が、プロの料理と家庭料理の大きな違いだ。本書では、プロがどのように塩を使い下味をつけるのかを紹介している。さらに、きのこや野菜を刻んで長時間炒めた「デュクセル」や「ソフリット」といった調味料の作り方と使いこなしも詳しく解説している。肉の形状によって下味の塩の量を決めるという新しい手法も盛り込まれており、「味が決まらない」という悩みを解決するための具体的なアプローチが満載だ。

インスタグラムの人気メニューを厳選収録

本書ではパスタからハンバーグ、スペアリブなどの肉料理まで、多彩なレシピを網羅している。インスタグラムで公開したレシピの中から、「家族に『おいしい』と言われた」「簡単なのに本格的な味がする」といった絶賛コメントが寄せられた人気メニューを厳選。ボロネーゼなど、本書で初めて公開されるレシピも随時公開される予定である。

書籍概要と特典情報

書名は『世界をもてなす大使館シェフが教える 心をゆさぶるパスタ＆洋食』で、著者は高橋紘幸。定価は2,035円（本体1,850円＋税）である。判型はB5判、ページ数は128ページで、ISBN番号は978-4-04-608031-8となっている。Amazon限定特典として、購入後に本誌未掲載の特別レシピがメールで送信される。この特典は2026年6月22日（月）23:59までに注文を確定した場合が対象で、ダウンロード期限は2026年9月20日（日）23:59までとなっている。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000019356.000007006.html