笠原将弘の問答レシピ本発売、YouTubeで130万人超が注目する和食店主

2026/05/27

タグ: 料理・レシピ; 報道発表

【問】夫が定年を迎えることへの感謝と労いのレシピは。【答】お袋がつくってくれたような〝家庭の味〟で思い出話に花を咲かせて。＝昭和のハンバーグ（プレスリリースより）

予約のとれない和食店の店主が初のご自愛レシピ本を出版

株式会社文藝春秋から、予約のとれない和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さんの最新刊『ちゃんと食ってるか!?　笠原将弘のご自愛めし　健康になれる（かもしれない）春夏秋冬の問答レシピ』が2026年5月27日に発売となる。週刊文春で連載していた「笠原将弘のご自愛めし　ちゃんと食ってるか!?」が待望の書籍化である。

人生と健康の悩みに答える「問答レシピ」スタイル

本書のテーマは「ご自愛めし」。料理を通じて自分も家族も楽しく食べて幸せに、健康になるという思いのもと、人生と健康にまつわるお悩みに対して、おいしいレシピと笠原さんらしいユーモアと愛に溢れた回答で解決していく「問答レシピ」スタイルの一冊だ。新生活の春の「一目惚れで夜も眠れません」というお悩みには「眠れないなら豚バラ肉を煮よう」と豚の角煮をつくることを提案するなど、ユニークな解答が特徴である。

春夏秋冬の季節食材を活かしたシンプルなレシピ

生きるほどに悩みも増えるが、どんなときもお腹は減る。食だけで解決できない人生の課題はたくさんあるけれど、ときに可笑しみを交えながら真面目に向き合うことで、楽しく生き延びることができる。春夏秋冬の季節の食材を活かしたレシピは笠原さんらしく無駄がないシンプルでつくりたくなる料理ばかりだ。おいしくつくるコツもたっぷり盛り込まれており、料理初心者から上級者までが楽しめる内容となっている。

著者累計160万部超、YouTubeチャンネル登録者数130万人超

笠原将弘は1972年9月3日東京都生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業を積み、父の死をきっかけに家業を継ぐ。2004年、恵比寿に「賛否両論」を開店すると、予約のとれない人気店となった。著書の累計は160万部超、2023年6月に開設したYouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」は、2026年4月現在でチャンネル登録者数130万人超えを達成している。2026年3月には、長野・軽井沢に「笠庵賛否両論」をオープンした。