フォーブス・トラベルガイドのサステナビリティ認証を取得

京都市の中心地、世界遺産二条城前に位置するHOTEL THE MITSUI KYOTOは、世界的なホスピタリティ格付け機関である「フォーブス・トラベルガイド」による、サステナビリティ認証「VERIFIED™ Responsible Hospitality」を取得した。本年2月に同ガイドにて発表された「ホテル」「スパ」両部門での5つ星獲得に続き、当ホテルの環境・地域社会への取り組みが国際的な最高水準にあることが認定されたのである。

循環型農業から脱プラスチック化まで、実践されるサステナブルな取り組み

HOTEL THE MITSUI KYOTOでは、日本の自然と文化に寄り添いながら、さまざまなサステナブルな取り組みを推進している。ホテルで排出されたコーヒー豆を京丹後の農園にて肥料として再活用し、そこで育った野菜をホテルで使用する「循環型農業」への参加は、一例である。アメニティの脱プラスチック化による環境負荷の軽減では、天然竹の歯ブラシやミネラルウォーターをアルミ缶で提供するなど、環境に配慮した取り組みを展開。さらにフードマイレージを意識した地産地消の食材を積極的に採用し、持続可能な社会に向けた実践を積み重ねている。

伝統文化と環境保全を両立させるホテル運営

館内で出た生ごみはコンポストを通じて肥料化し、地域農業に活用。廃油は石鹸として再利用し、廃棄物削減と循環型社会に貢献している。レストランで使用する器は、割れても京都の職人が金継ぎで修復し、伝統技術を継承しながら資源を大切にしている。このたびの認証取得を新たな一歩として、環境への敬意とともに、ブランドコンセプト「日本の美しさと」のもと、伝統文化や建築、工藝、食などに見られる日本独自の美しさを大切にしながら、持続可能な未来へとつながるホテル運営を今後も追求していく方針である。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000091.000054747.html