デザートピザ新作「ピスタチオクレームブリュレピザ」6月限定発売

SHOGUN PIZZAは、日本を代表するパティシエ・青木裕介シェフとのコラボレーション商品「ピスタチオクレームブリュレピザ」を、2026年6月限定メニューとして発売する。ナポリ生地にデザートパーツを贅沢に組み合わせた特別なコラボレーションピザとなっており、販売価格は税込1,500円である。

繊細なデザートパーツと焼きたてピザの融合

中心には香り高いピスタチオのクレームブリュレが配置され、表面を香ばしくキャラメリゼした下には、フランス・ヴァローナ社マダガスカル産ビターチョコレートを使用した濃厚なチョコカスタードが隠されている。周囲にはフレッシュいちご、スパイスで丁寧に煮込んだコンポートチェリー、香ばしくローストしたクラッシュピスタチオを散りばめ、仕上げに粉糖をふんわりとふりかけた構成だ。別添えのチョコレートソースにも同じくヴァローナ社マダガスカル産ビターチョコレートを使用しており、好みに合わせてかけることでピスタチオやフルーツの味わいに深みが加わる。

青木裕介シェフのキャリアと実績

滋賀県のフランス菓子ブティックでキャリアをスタートした青木シェフは、数々の有名店を経て、2007年にはリッツ・カールトン東京のオープニングスタッフとしてラグジュアリーホテルのシェフ職に就いた。その後、リッツ・カールトントロント（カナダ）、リッツ・カールトンドーハ（カタール）でインターナショナルシェフとしてキャリアを積み、さらなるステップアップのため渡仏してパティスリー＆グルマンディーズのMOFシェフ、ステファン・グラシエのもとで本場フランス菓子の知識と技術を学んだ。2017年にはフォーシーズンズ ホテル アンド リゾート バリのエグゼクティブ パティシエに就任し、バリ島にある2つのリゾートの統括シェフを務めている。

2018年のヴァローナチョコレートシェフコンペティション（C3コンペティション）ではシンガポール予選を勝ち抜き、ニューヨークでの世界決勝大会で優勝した。2020年に日本に戻り、フォーシーズンズホテル東京大手町のエグゼクティブペストリーシェフとしてペストリー業務を監督し、現代のアフタヌーンティーデザートとパフェデザートのスタイルを革新した。2023年3月にフォーシーズンズホテルを退職後は、都内に自身のラボを開設し、ポップアップスタイルでのケーキや焼き菓子販売、マスタークラス実施、コラボレーション、コンサルティングを通じてレシピと最新の技術を共有している。

販売詳細と店舗情報

販売期間は2026年6月5日（金）からで、なくなり次第終了となる。販売店舗はSHOGUN PIZZA富山店と渋谷店の2店舗である。富山店は〒930-0083富山県富山市総曲輪3丁目3-21、中町駅徒歩1分の場所にあり、営業時間は11:00～22:00（L.O 21:30）で定休日は水曜日となっている。渋谷店は〒150-0042東京都渋谷区宇田川町13-4スペイン坂OKビル1F、JR渋谷駅から徒歩9分の位置にあり、営業時間は11:00～22:00（L.O 21:30）で年末年始の休みがある。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000138.000087376.html