歌川国芳展のコラボメニュー、浮世絵の世界を料理で表現

ホテルオークラ京都 岡崎別邸は、京都市京セラ美術館で2026年7月18日から開催される「浮世絵スーパークリエイター 歌川国芳展」とのコラボレーションメニューを7月18日から8月31日の期間限定で提供する。江戸時代後期の浮世絵師・歌川国芳は、武者絵や大胆な構図、ユーモアあふれる作品で知られており、本企画では国芳ならではの「大胆な構図」と「ユーモア」をフランス料理の技法と京都の季節食材で表現している。

鯨をモチーフにした夏の魚料理「鮎で描く国芳の鯨」

ディナーコース『国芳の海』では、総料理長の池田進一が国芳作品に登場する「鯨」から着想を得た魚料理「鮎で描く国芳の鯨」を用意した。京都の夏を代表する鮎を使用し、香ばしく焼き上げた背びれには、「宮本武蔵と巨鯨」に登場する宮本武蔵を模したエディブルフラワーをあしらっている。躍動感ある盛り付けと繊細な味わいで、国芳作品の世界観を一皿に表現した。総料理長は「国芳が描く力強いクジラの世界観を料理で表現した」とコメントしており、作品に込められた迫力や遊び心を味覚と視覚の両面から感じられるよう工夫されている。

猫好きだった国芳への敬意を表したデザート

コースの特別デザートとして、シェフパティシエの宮地航一朗が「国芳猫菓子」を考案した。猫をこよなく愛した国芳にちなみ、展示される「猫の当字 ふぐ」にインスピレーションを得た愛らしい猫の姿や仕草を繊細に表現している。ユーモラスで愛らしい表情が、食後のひとときに遊び心を添える一品だ。このデザートはコースだけでなく、ラウンジでも数量限定で提供される。

提供メニューと料金

ディナーコース『国芳の海』は全9品で24,000円（消費税・サービス料込）。提供時間は17時30分～21時30分（最終入店20時）で、ヌーヴェル・エポック（1階）で提供される。ランチコースは2種類で、全7品10,000円または全8品12,000円。提供時間は12時～15時（最終入店14時）である。特別デザート「国芳猫菓子」の単品提供は2,800円（数量限定）で、ラウンジでは11時～21時に提供される。

展覧会チケット付きの宿泊プランも販売

ホテルオークラ京都 岡崎別邸では、ディナーコース『国芳の海』に加え、展覧会の鑑賞チケットが付いた宿泊プランを販売している。スーペリアツインルーム（1室2名様）は167,000円から（消費税・サービス料込、宿泊税別）。予約期間は6月15日から8月31日、宿泊期間は7月18日から8月31日である。同ホテルでは地域文化とのつながりを大切にし、食を通じた新たな芸術体験を提供していく方針だ。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002251.000005118.html