朝食のあり方が大きく変わろうとしている。FOOD STYLE Japan 実行委員会は、2025年9月25日・26日に東京ビッグサイトで開催される「FOOD STYLE JAPAN 2025 ＜東京＞」において、注目の企画「注目の朝食ブッフェ」メニュー提案＆フルーツカービング講習会を実施する。この企画は、SDGsやインバウンド対応など、変化する食のニーズに応える次世代の朝食スタイルを提案するものだ。

イベントでは、ホテルオークラ東京の総料理長 池田順之氏をはじめ、著名シェフたちが個性豊かで斬新な朝食メニューを披露する。「南瓜と人参のポタージュ」や「ベジタリアン対応カレー」など、従来の朝食の概念を覆す料理の数々が来場者の舌を楽しませる。さらに、プロの技が光るフルーツカービング講習会も同時開催。伝統と革新が融合するアート体験を通じて、朝食の可能性を広げる。

注目すべきは、この企画が単なる料理の提案にとどまらない点だ。SDGsへの配慮やインバウンド対応など、現代社会の要請に応える新しい朝食のあり方を模索している。例えば、ベジタリアン向けのメニューや、食材の無駄を減らす工夫が施された料理など、持続可能性を意識した提案が多く見られる。

フルーツカービング講習会では、TVチャンピオンにも出場経験のある関口裕樹氏や、数々のコンテストで優勝経験を持つ高橋良子氏が講師を務める。彼らの卓越した技術は、朝食を単なる食事から芸術的な体験へと昇華させる可能性を秘めている。

この「注目の朝食ブッフェ」は、ホテルや飲食業界のプロフェッショナルはもちろん、朝食に新たな価値を見出したい一般の方々にとっても、刺激的な体験となるだろう。朝食革命の最前線を、ぜひ自分の目で確かめてみてはいかがだろうか。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000163340.html