五島の風土を味わう特別ディナーイベント

株式会社温故知新が運営する五島リトリート ray by 温故知新は、2026年3月8日に五島ワイナリーとのコラボレーションによるペアリングディナーを開催する。五島ワイナリーが手がけるワインと、料理長山本祐輔による五島の旬の食材をふんだんに使用した特別料理を、ペアリング形式で提供するイベントだ。

地域の造り手と向き合う取り組み

今回のコラボレーションは、五島リトリート rayが滞在を通して五島という土地を感じてもらうことを大切にしてきた姿勢から実現した。ホテルでの滞在や食事をきっかけに、島の文化や人の営みに関心を持ち、実際に島を巡ってもらう流れを生み出すことが、地域に根ざす宿としての役割であると考えている。五島の風土をどのように表現し伝えていくかという問いに向き合う中で、同じように五島の自然や土地と向き合いながらワインづくりを行っている五島ワイナリーの姿勢に共感したという。

五島の環境が生み出す個性的なワイン

五島ワイナリーは、水はけのよい火山灰土壌や海から吹き込む風がもたらすミネラルなど、五島の環境で育ったぶどうを使用し、島の個性が感じられるワインを生み出している。醸造責任者のヘイズ・アーロン・マーク氏は、雨や霧が多く高温多湿な五島の環境が、この島ならではの面白みや奥行きある風味を生み出し、適切にコントロールすることにより質の高いワインが完成すると語る。

開催概要と予約方法

開催日時は2026年3月8日18時から、会場は五島リトリート ray 3F「ray dining」で、定員は10組20名様となっている。特別会席ディナーコースとワインペアリング5種が提供され、料金はディナーのみで1名様あたり27,800円、宿泊プランは2名様1室利用時1名様あたり60,965円からとなる。ディナーイベントのみの予約や問い合わせは、五島リトリート rayまで電話で受け付けている。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000212.000118716.html