新緑香る魚介と肉のイタリアンブッフェが開催

ホテルヴィスキオ大阪のイタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」では、2026年4月1日から6月30日まで「新緑香る魚介と肉の大阪×イタリアンブッフェ」を開催する。魚介や肉の旨みを味わえる豊富なラインナップと大阪産の新緑野菜を使用した季節限定ブッフェである。

月替わりの魚介と肉のWメインディッシュ

4月は魚料理に「メカジキのグリル シチリア風」、肉料理に「大阪 やまつ辻田の山椒香る 豚バラ肉のポルケッタ」を提供する。5月以降は、魚介の旨みを引き出したアクアパッツァやサーモンのムニエル、地元・大阪の三晃ソースで味付けしたスパイシーなチキンや大源味噌香るローストポークなど、目の前で切り分ける豪快な肉料理が登場する。ライブキッチンで仕上げるパスタや、米粉・大豆粉を使用した「ヴィスキオピンサ」には、大阪・関西近郊の新緑野菜を使用した新メニューを取り揃えている。

大阪産野菜を活かしたパスタとピンサ

ブッフェメニューでは、ホタルイカと岸和田産クレソンのパスタ、泉州水なすとタコのペペロンチーノなど、大阪産の旬の野菜を活かしたラインナップが充実している。米粉・大豆粉を使用したピンサには、しらすと新玉ねぎのピンサ ガーリック風味、魚介とアスパラガスのピンサなど、季節ごとに異なるメニューを提供する。

カスタマイズできるデザートとスイーツ

ブッフェ内のメニューを組み合わせてお好みで作るパフェやパンケーキなどのデザートも用意されている。トッピングを楽しむオリジナルパフェ、焼きたてパンケーキ、デザートピンサ、シュークリーム、ロールケーキ、アイスクリームなど、甘いデザートとしてはもちろん、お食事としても楽しめる充実したラインナップである。

母の日・父の日の期間限定オプションメニュー

開催期間中に母の日と父の日があるため、日頃の感謝を伝える日にふさわしい特別な一品をオプションメニューとしてご用意する。母の日（5月8日～10日）は花束のプレゼントをモチーフにした「オマール海老と鮑 柑橘風味のバターソース お野菜のブーケを添えて」を、父の日（6月19日～21日）は国産牛の旨みとボリュームで食べ応えのある「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとフォアグラのロッシーニ風」を提供する。いずれも1,500円で、3日前までの予約制である。

ブッフェの利用料金と営業時間

営業時間は11時30分から15時（ラストオーダー13時30分）で、90分制となっている。料金は平日が大人2,700円、小学生1,600円、4～6歳800円。土日祝日は大人3,000円、小学生1,800円、4～6歳900円である。4月29日から5月6日は価格が変更となるため、詳細は公式サイトで確認するとよい。

食材ロス削減への取り組み「サスティナブル割」

WEB予約限定で14時以降のご入店の場合、ランチブッフェの金額より800円割引く「サスティナブル割」を実施している。大人限定で、お食事時間は閉店15時までの60分制となり、14時30分以降の料理補充はない。JR西日本ホテルズはこの取り組みを通じて、持続可能な開発目標（SDGs）の12番目の目標である「つくる責任 つかう責任」に貢献している。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001172.000095932.html