シンガポール10年連続ミシュラン二つ星シェフ西田和峰の一夜限りの美食体験

2025年10月にTAKANAWA GATEWAY CITYに開業したJWマリオット・ホテル東京は、2026年6月22日（月）に館内の割烹料理「咲 / Saki」にて、シャンパーニュの至宝「KRUG（クリュッグ）」とミシュラン二つ星シェフ西田和峰による特別ペアリングディナーを開催する。シンガポールで10年連続ミシュラン二つ星を獲得し続ける西田が、クリュッグ アンバサダーとしてこの日のために来日し、全14品の独創的な割烹コースと貴重なヴィンテージを含む4種のクリュッグが共鳴する「一夜限りの美食体験」をお届けする。

東京湾を望む8席限定カウンターでの唯一無二の体験

用意されるのはわずか8席のカウンター。東京湾の夜景を望む特等席で、素材に命を吹き込む西田の繊細な手仕事と、クリュッグの複雑なアロマが溶け合う比類なきひとときが味わえる。本コースでは厳選された贅沢な食材を用い、それぞれの旨味とクリュッグの個性が調和するペアリングが提供される。伊勢海老やウニ、蟹が湛える凝縮された海の旨味には、クリュッグが誇る熟成の深みを重ね合わせることでコクの共演を創出。さらに鮪の豊かな脂をシャンパーニュの上質な酸が美しく引き締めることで、口の中に鮮烈な感動が広がる。

クリュッグラインナップと開催概要

グラスを彩るシャンパーニュは、20年以上の熟成を経た幻の『クリュッグ 2000』を筆頭に、150種ものベースワインが奏でる『クリュッグ グランド・キュヴェ 173 エディション』、華やかな『クリュッグ ロゼ 29 エディション』、単一年の個性を映し出す『クリュッグ 2013』の全4種となる。開催日は2026年6月22日（月）、開始時間は19:00、料金はお一人様100,000円（税・サービス料込）。会場は割烹料理「咲 / Saki」（JWマリオット・ホテル東京 29階）で、予約はhttps://www.sakitokyo.com/groupsから受け付ける。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002673.000011305.html