信州産野菜と果物を使ったキッシュ・タルトレシピ集、5月19日発売

2026/05/19

タグ: 料理・レシピ; 報道発表

長野の食材を活かした菓子研究家・石橋かおりの新刊

山と溪谷社は、菓子研究家・石橋かおりによるレシピ集『野菜のキッシュと果物のタルト』を5月19日に発売しました。信州在住の著者が地元長野のみずみずしい食材を使い、おうちで楽しむ自家製キッシュとタルトのレシピを紹介しています。

季節の恵みを詰め込んだレシピ27品を掲載

本書は、旬の野菜のうまみを引き出したキッシュと、その時期にしか出回らない果物のおいしさを閉じ込めたタルトを、それぞれ13レシピずつ紹介しています。アスパラガス、トマト、ズッキーニ、あんず、桃、ぶどう、りんごなど、信州の美しい野菜と果物を使った多彩なレシピが揃っています。

バターの代わりにオイルで作れるボトム生地も収録

直径18cm、15cm、12cmのタルト型に対応したボトム生地のレシピが掲載されており、バターの代わりにオイルで作れるレシピも収録されています。四季折々の信州の素材をのせて焼き上げたり、フレッシュなまま楽しんだりと、フランスの日常料理をおうちでカジュアルに味わうことができます。贈り物にも喜ばれる小さめのタルトサイズも用意されています。

著者・石橋かおりについて

菓子研究家の石橋かおりは、「絶対に失敗しない」を合言葉にした、家庭で簡単に作れるシンプルでおいしいレシピに定評があります。フランスやアメリカでの研修を重ね、50冊を超える著書の中でもチーズケーキとシフォンケーキのレシピ本は絶大な人気を誇っています。ギターファクトリーを経営する夫とともに長野県で暮らし、季節のおいしい食材をお菓子に生かせるように日々研究に勤しんでいます。