40周年を記念した特別メニュー「クラシックガストロノミー」がスタート

ザ・プリンス京都宝ヶ池は開業40周年を迎えるにあたり、「メインダイニング いと桜」にて特別なグランキュイジーヌ・コース「クラシックガストロノミー」を提供する。1986年の開業以来、国内外の顧客を魅了してきたオーセンティックなメニューを現代のコース料理に仕立てた。懐かしく華やかな味わいを、いと桜スタイルの品格あるおもてなしで楽しむことができる。

クラシックガストロノミーコースの内容

コースは5つのメイン料理と付き合いを含む構成となっている。キャビアと帆立貝柱のタルタルで始まり、伝統のレシピで仕上げたビーフコンソメスープをテーブルで注ぐチューリンサービスで提供。オマール海老のグラタン、ジューシーなフィレ肉を歯ざわりのいいパイで包んで焼き上げた国産牛フィレ肉パイ包み焼きウェリントン風へと続く。デザートは青い炎が立ち上がり、リキュールとオレンジが香るクレープシュゼットをゲリドンサービスで提供する。パン、コーヒーまたは紅茶、小菓子が付く。

販売期間と予約情報

販売期間は2026年6月1日(月)から12月30日(水)まで。販売時間は午後5時から午後9時で、ラストオーダーは午後8時30分。料金は1名さま2万5000円で、ドン ペリニヨン1グラスは2500円。ご利用日の5日前までの予約制で、2名さまから承ります。別途サービス料15%を加算いたします。

40周年を記念したその他のレストランメニュー

メインダイニング いと桜の個室「マロニエ」「リラ」では、開業40周年記念「個室プラン」を用意。ランチは1名さま7000円、ディナーは1名さま2万2000円で、お食事、乾杯用1ドリンク、個室料、消費税・サービス料が含まれている。「茶寮」では1日2組限定の40周年記念特別会席「雅」を提供。1名さま2万5000円で、2027年3月31日(水)まで利用できる。

建築家村野藤吾によるホテルの歴史

1983年の年の瀬に建築家村野藤吾が初めて宝ヶ池を訪れた。その後、何度もこの地に足を運びスケッチを繰り返したといわれている。村野は1986年のホテル完成を待たずに翌年他界したが、弟子たちがその遺志を受け継ぎ、周辺の自然に調和したドーナツ型のホテルが誕生した。開業当時のキャッチコピー「美しいくつろぎのとき」のままに、曲線を多用した柔らかな意匠は今も訪れるお客さまをくつろぎの時に誘う。

国際会議の実績とサステナブルな取り組み

国立京都国際会館に隣接するコンベンションエリアにあるホテルとして、地球温暖化防止京都会議(COP3)、第3回世界水フォーラム、第25回ICOM(国際博物館会議)京都大会などの多彩な会議や学会、パーティーのステージとなってきた。2024年には「M&C Asia Stella Awards 2024」でBest Meetings Hotel(Japan)に選出された。近年はSDGsの取組にも力をいれており、2025年5月にはSakura Quality An ESG Practiceの「4御衣黄(ぎょいこう)ザクラ」を取得。生ごみを資源として肥料化し育てたお米をお客さまに提供する「京都里山SDGsめぐるプロジェクト」に参画し、自然に優しいホテルとして環境・社会課題の解決につながるサステナブルな活動に取り組んでいる。

出典: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003714.000024668.html