中川たま新刊『暦の手仕事』季節の食と暮らしを彩るエッセイ&レシピ集

2026/02/10

タグ: 作文・エピソード; 料理・レシピ; 報道発表

50歳を過ぎて変わった、料理研究家中川たまさんの季節との向き合い方

季節の野菜や果物を大切にしたレシピで知られる料理研究家・中川たまさんが、新刊『年を重ねて今を彩る暦の手仕事』を2月12日に発売します。神奈川県逗子での暮らしの中で、10年前とは変わった家族の生活スタイルに向き合い、50歳を過ぎてから自身の暮らしに丁寧に向き合うようになったといいます。

楽はしたいけど、ちゃんともしたい。変化する手仕事の世界

かつて旬の食材を追いかけるようにせわしなく手を動かしていたたまさん。50歳を過ぎて、人生の優先順位も変わったといいます。暮らしまわりをダウンサイジングするなかで、季節を味わう手仕事にも自然に変化が訪れました。仕込む量を減らしたり、より滋味深い食材を手に取るようになったり。年を重ねても変わらないものがある一方で、柔軟にシンプルに絞ることで、ぐっと今らしくなったたまさんのクオリティ・オブ・ライフが本書の見どころです。

四季折々の手仕事、全84品のレシピと暮らしのエッセイを収録

本書では、四季ごとに仕込みものを使う料理、季節の味覚料理、ルーティーン、季節ごとのおやつなど全84品を掲載。春はうどの甘酢漬けや菜の花の塩漬け、初夏は実山椒のオイル漬けやスパイス梅、盛夏はハーブ氷や赤い果実のマリネ、秋は塩きのこやいちじくの葉オイル、冬は柚子の塩麴漬けや黒豆など、季節ごとに素材本来の旨味や風味が存分に味わえるレシピが揃っています。エッセイのページを邪魔しない別章立てのレシピ集として構成されており、じっくりと楽しめる一冊です。