この公募は締切済みです

第8回　うまみ調味料活用郷土料理コンテスト

2023/05/09 掲載

締切日: 2023年8月31日（木）
主催者: 日本うま味調味料協会
賞: 賞金10万円
応募資格: 2人以上のチームでご応募ください。・大人、学生、又は親子（小学生以下のお子さんは親子で参加）などのチームで、混成も可能です。・味覚評価は3人以上を対象に行ってください。・レシピ検討・レポート作成等と味覚評価メンバーの重複は可とします。・チーム及び味覚評価メンバーは、出身やお住まいが同じ地域でなくても、構いません。・1チームで応募できる郷土料理は1つまでとさせていただきます。

主催者サイト

うま味調味料活用！郷土料理コンテスト2023 うまみ調味料を活用して、郷土料理を減塩でおいしく！あなたのおススメの郷土料理の魅力を次世代へ伝えよう！

募集内容

伝統的なレシピをもとにした、「うま味調味料」を使ったおいしい減塩レシピ

作品規定

●スケジュール・エントリー期間：5月8日（月）〜8月31日（木）・応募用紙提出期間：6月1日（木）～10月13日（金）日本うま味調味料協会必着 ●応募方法公式サイトの「エントリーした方々に実施していただくこと」よくお読みいただいた上でお進めください。 1.　うま味調味料について学ぼう！　　コンテストにエントリーしてくださった方全員に、うま味調味料について学べる冊子「なるほど！うま味調味料」をお送りします。うま味とうま味調味料について学びます。 2.　あなたのおススメの郷土料理の魅力についてまとめよう！　　本企画を通して伝えたい郷土料理を1品選び、その魅力をグループみんなで出し合います。　　※出身地やお住いの地域の郷土料理でなくても応募可能です。　　＜応募用紙①：郷土料理魅力PRシート＞ 3.　「うま味調味料」を使って、おいしい減塩にチャレンジしよう！　　❶伝えていきたい郷土料理の味の特徴は？食材の味わいは？特徴を踏まえて評価項目を設定します。　　＜応募用紙②：味覚評価項目設定シート＞　　❷伝統的なレシピをもとに、「うま味調味料」を使ったおいしい減塩レシピを検討、作成します。　　＜応募用紙③：レシピ検討シート／おいしい減塩レシピ提案シート＞ 4.　味覚評価をしてみよう！まとめてみよう！　　❶味覚評価は3人以上を対象に行います。　　＜応募用紙④：味覚評価シート＞　　❷味覚評価の結果とともに、まとめます。　　※こちらのシートに味覚評価の点数を入力すると、グラフが自動で作成されます。＜応募用紙⑤：集計表／取組まとめシート＞ 5.　フォームで応募用紙を提出しよう！　　提出方法・締切り・提出物詳細を公式サイトでご確認ください。

応募方法/応募先

日本うま味調味料協会

応募時の会員登録

不要

募集期間

~ 2023年8月31日（木）

応募資格

2人以上のチームでご応募ください。・大人、学生、又は親子（小学生以下のお子さんは親子で参加）などのチームで、混成も可能です。・味覚評価は3人以上を対象に行ってください。・レシピ検討・レポート作成等と味覚評価メンバーの重複は可とします。・チーム及び味覚評価メンバーは、出身やお住まいが同じ地域でなくても、構いません。・1チームで応募できる郷土料理は1つまでとさせていただきます。

賞

・優勝チーム： 10万円・準優勝チーム： 5万円・参加賞として全チームに「UMAMI FAMILYシートまな板」と当協会加盟各社商品の詰め合わせをプレゼント。・表彰式会場となる「味の素グループうま味体験館」(川崎)に、優勝・準優勝のチームをご招待します。・栄養士で料理研究家のほりえさちこ先生による「おいしい減塩」をテーマとしたオンラインセミナーを実施予定です。　※ご応募いただいた皆様全員をご招待します。　※開催日は未定ですが、表彰式実施日以降の開催となります。

入選点数

10点未満

参考資料