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第８回ジビエ料理コンテスト

2023/07/12 掲載

締切日: 2023年10月2日（月）
主催者: 一般社団法人日本ジビエ振興協会
賞: 農林水産大臣賞
応募資格: プロ・アマ・年齢不問。どなたでもご応募いただけます。

食の楽しみの探求のみならず、鳥獣被害対策や地方創生、SDGs、健康志向の高まりも後押しし、シカやイノシシなどの野生鳥獣の食肉「ジビエ」が注目を浴びています。そんな中、魅力的なレシピの開発によりジビエの流通・販売量を増やすことを目指し、広くレシピを募集します。今回は、飲食店での提供を想定した「お店で食べたいジビエ料理部門」ご家庭で作って楽しむことを想定した「おうちで食べたいジビエ料理部門」の２部門での募集となります。各部門、最優秀レシピには農林水産大臣賞が贈呈されます。おいしそう！食べてみたい！と多くの方に興味を持ってもらえるような、魅力的なジビエレシピをお寄せください！もちろん、和・洋・中・創作料理など、ジャンルは問いません。

募集内容: 国産のシカ・イノシシを使用し、多くの人に安全でおいしく提供できる料理（１）お店で食べたいジビエ料理部門飲食店での提供を想定したレシピをお寄せください。 ◆応募条件お店で食べたいジビエ料理部門 1．国産のイノシシ肉またはシカ肉、もしくはその両方を使用すること（シカ、イノシシの加工品は材料としない）。 2．4人前の料理で、オリジナルかつ未発表のレシピであること。 3．和・洋・中のジャンルは問わず、応募数の制限もしない。 4．食材費に上限は設けない。 5．調理時間に条件は設けない。 ※ただし、実食審査においては調理開始から完成まで120分で収まるように事前に仕込みを行うこと。 6．入賞者は、レシピの公開を必須とする。また、可能な限り、一定期間、飲食店等で料理として一般の方に提供すること。（２）おうちで食べたいジビエ料理部門ご家庭で作って楽しむことを想定したレシピをお寄せください。 ◆応募条件 1．国産のイノシシ肉またはシカ肉、もしくはその両方を使用すること（シカ、イノシシの加工品は原材料としない）。 2．4人前の料理で、オリジナルかつ未発表のレシピであること。 3．和・洋・中のジャンルは問わず、応募数の制限もしない。 4．食材費に特に上限は設けないが、「ジビエをより日常的な食材として普及していく」という本コンテストの趣旨に添う価格であること。 5．調理時間は、仕込みから盛り付けを含め、120分以内とすること。 6．入賞者は、レシピの公開を必須とする。
作品規定: 募集期間: 令和５年７月７日（金）～令和５年10月２日（月） ※郵送でのご応募の場合は10月２日必着
応募方法/応募先: ① 第８回ジビエ料理コンテスト応募シートをダウンロード ② 応募シートへ必要事項を記入する ③ 応募フォームからデータをアップロード！※郵送でのご応募も受け付けいたします。 ④ 応募完了！ ※一次審査の結果は、すべての応募者のみなさまへ11月上旬頃にメールでお知らせする予定です。応募情報のメールアドレス欄は間違いのないようご記入ください。郵送での応募先株式会社ぐるなび内ジビエ料理コンテスト運営事務局宛〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 日比谷三井タワー11階（10月2日必着）
応募時の会員登録: 不要
募集期間: 2023年7月7日（金） ~ 2023年10月2日（月）
応募資格: プロ・アマ・年齢不問。どなたでもご応募いただけます。
賞: 農林水産大臣賞総合得点一位（各部門1名）農林水産省農村振興局局長賞総合得点二位（各部門1名）（以下順不同）一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事賞二次審査対象レシピで同協会として推薦するもの（各部門1名）一般社団法人全日本司厨士協会会長賞二次審査対象レシピで同協会が西洋料理として推薦するもの（お店部門1名）一般社団法人日本エスコフィエ協会会長賞二次審査対象レシピで同協会がフランス料理として推薦するもの（お店部門1名）一般社団法人全国日本調理技能士連合会会長賞二次審査対象レシピで同連合会が日本料理として推薦するもの（お店部門1名）一般社団法人大日本猟友会会長賞二次審査対象レシピで同猟友会として推薦するもの（おうち部門1名）公益社団法人全国調理師養成施設協会会長賞二次審査対象レシピで同協会として推薦するもの（おうち部門1名）株式会社日本食糧新聞社賞二次審査対象レシピで同新聞社として推薦するもの（おうち部門1名） ※審査員により贈賞作品が分かれた場合には、審査員長の一任により贈賞作品を決定する。
審査員: 田崎真也
諸権利: 詳細は主催者WEBサイトを参照