プロ限定

CMAB JAPAN CUP 2025 カリフォルニアチーズピザコンテスト

2025/05/30 掲載

締切日: 2025年8月31日（日）
主催者: カリフォルニアミルク協会
賞: 20万円
応募資格: 業務店としてお客様に飲食物を提供している方※（レストラン、カフェ、居酒屋、パティスリー、ベーカリーなど）または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。18歳以上の方。※ジャンルは問いません

主催者サイト

募集内容: テーマチーズを使用した「カリフォルニア × 日本の融合」アメリカでNo.1の乳生産量を誇るカリフォルニア州では、「Farm to Table」（地産地消）が強く根付くとともに、多数の移民によって文化形成されたメルティングポットの側面も持ちます。日本でも自然を尊重する和食文化が無形文化遺産に登録され、伝統的な食文化が注目されています。今年のコンテストでは、カリフォルニアと日本のそれぞれの文化の「融合」をテーマとします。（書類審査ではカリフォルニア産チーズの使用を必須としていません）既存のピザの概念にとらわれず、食べて美味しい創造的な一枚を、ご提案ください！
作品規定: 審査で使用するカリフォルニア産チーズ・モントレージャックチーズ・コルビージャックチーズ・スモークチェダーチーズ・ブラータチーズ・スカモルツァアフミカータ・ベイブルーチーズ・トーマチーズ・ハバネロジャックチーズ・トリュフジャックチーズ最終審査ではカリフォルニア産チーズ３種類以上の使用が必須となります。応募条件前年度のコンテストとは応募条件や審査項目が変わっておりますのでご注意ください。・下記テーマに沿ったレシピを考案すること。チーズを使用した「カリフォルニア × 日本の融合」カリフォルニアらしさと日本らしさを融合させた、創造的で美味しいピザをご考案ください！【書類審査】・チーズを必ず使用すること。※書類審査ではチーズの産地は問いません。（書類審査ではレシピの審査を行うため、カリフォルニアチーズの使用の有無は問いません）・レシピは2枚分の分量で記載すること。【最終審査】・カリフォルニア産チーズを３種類以上使用すること（サンプルセットをお送りし、最終審査用のレシピをご考案いただきます）。・調理時間は45分以内（試し焼きの時間を含む）。・使用する材料（生地、ソース含む）は調理済みのものを持ち込み可とする。・審査員8名分の試食分(1枚を取り分けしたものでOK)＋撮影分(完成形1枚)の計2枚を提出。【書類審査・最終審査共通】・日本食材を活かしたピザであり、チーズの特徴を生かした作品であること。・ピザ生地は自由（配合を記載すること）※最終審査では、生地も審査対象になります。・応募作品は未発表のもの（今後発売予定のものは可）。・1人２作品まで応募可。審査スケジュール一次審査 [書類審査] 最終審査 [実技審査] 応募作品から最終審査に進める作品を選出 ※書類審査を通過された方（6名を予定）には9月下旬頃までにご連絡いたします。日時：2025年11月18日（火）場所：東京ガス業務用テストキッチン　厨BO!YOKOHAMA（横浜市中区羽衣町1-2-1 東京ガス関内ビル１階）実技・試食を含む最終審査を実施します。
応募方法/応募先: サンプル書類審査でのサンプル提供はございませんが、チーズを必ず使用してレシピの考案をお願いいたします。（チーズの産地名は問わず）書類審査を通過された方に、対象のカリフォルニア産チーズサンプルセットをお送りいたします。最終審査ではカリフォルニア産チーズ３種類以上の使用が必須となります。審査書類郵送のみでの応募となります。応募用紙は、コンテストサイトからダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。応募書類送付先〒113-8477　東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル柴田書店内カリフォルニア産チーズレシピコンテスト事務局
応募時の会員登録: 不要
募集期間: 2025年8月1日（金） ~ 2025年8月31日（日）
応募資格: 業務店としてお客様に飲食物を提供している方※（レストラン、カフェ、居酒屋、パティスリー、ベーカリーなど）または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。18歳以上の方。※ジャンルは問いません
賞: 【最優秀賞・優秀賞・特別賞】最優秀賞の方には賞金20万円、優秀賞の方には賞金10万円、特別賞の方には賞金5万円を贈呈いたします。
諸権利: 詳細は主催者WEBサイトを参照