農林水産省は、ジビエの全国的な需要拡大と鳥獣利活用の推進とともに消費者への普及啓発を図るため、本日から10月8日（金曜日）まで「第6回ジビエ料理コンテスト」の応募者（レシピ）を募集します。 農村地域で深刻な被害をもたらす有害鳥獣の捕獲数が増加傾向にあることから、これを地域資源としてとらえ、野生鳥獣肉（ジビエ）として有効に活用する前向きな取組が広がっています。 このような状況の中で、農林水産省では、平成28年度からジビエの普及啓発や調査実証等に取り組む「鳥獣利活用推進支援事業」において、ジビエの全国的な需要拡大を推進しています。 本コンテストは、この一環として事業実施主体である「一般社団法人日本ジビエ振興協会」が取り組むもので、選定・表彰された料理レシピを広く紹介・提供することで、消費者等への普及啓発を図り、ジビエの全国的な需要拡大と鳥獣利活用の推進を図るものです。

募集内容

国産のシカ・イノシシを使用し、多くの人に安全でおいしく提供できる料理。   応募条件 ア．国産のイノシシ肉またはシカ肉、もしくはその両方を使用すること。 イ．4人前の主食あるいは主菜として成り立つ料理でオリジナルかつ未発表のレシピであること。 ウ．和・洋・中のジャンルは問わず、応募数の制限もしない。 エ．食材費に上限は設けないが、「ジビエをより日常的な食材として普及していく」という本コンテストの主旨に添う価格であること。 オ．調理時間は、仕込みや盛り付けを含め、180分以内とすること。 カ．入賞者は、レシピの公開を必須とする。また、可能な限り、一定期間、飲食店等で料理として一般の方に提供すること。

作品規定

応募の締切 令和3年10月8日（金曜日）   応募方法 原則として、コンテスト専用応募シート（電子版）に必要事項を記入し、料理の出来上がり写真（データ）を添付してコンテスト事務局へ応募してください。 →ジビエ料理コンテスト応募フォーム: https://www.gibier.or.jp/contest2021/   電子版での応募が不可能な場合は、応募シート（紙版）に写真添付でコンテスト事務局に郵送してください。 →応募シートのダウンロードはこちら 【応募宛先】 　株式会社ぐるなび内 ジビエ料理コンテスト運営事務局 宛 　〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 日比谷三井タワー11階

応募方法/応募先

詳細は主催者WEBサイトを参照

応募時の会員登録

不要

募集期間

~ 2021年10月8日（金）

応募資格

プロ・アマ、年齢不問とする。

賞

入賞18名中、上位9名が以下の賞を受賞する。 農林水産大臣賞（1点） 農林水産省農村振興局長賞（1点） 一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事賞（1点） 一般社団法人大日本猟友会会長賞（1点） 公益社団法人全国調理師養成施設協会会長賞（1点） 一般社団法人全日本司厨士協会会長賞（1点） 一般社団法人全国日本調理技能士会連合会会長賞（1点） 一般社団法人日本エスコフィエ協会会長賞（1点） 株式会社日本食糧新聞社賞（1点）

出典：https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/210728.html
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